човешкото

В продължение на много години лекарите и диетолозите съветват хората да избягват животинските мазнини, за да пазят холестерола си.

Сега обаче датските изследователи стигнаха до заключението, че сирената не трябва да са толкова лоши в това отношение и може да не се включват в една и съща кутия с масло, предаде Ройтерс.

Изследователите установяват, че хората, които ядат порция сирене на ден през интервал от шест седмици, имат по-нисък показател за LDL холестерол, така нареченият "лош", отколкото при консумация на сравнително количество масло. И по-висок холестерол не е показан при ядещите сирене дори в сравнение с обикновената диета, предупреди екипът, ръководен от Джулия Херпстед в Американския вестник за клинично хранене.

Датски изследователи проследиха група от 50 души, всеки с контролирана диета, включително разпределение на сирене или масло, и двете от краве мляко. В продължение на шест седмици в менюто им винаги имаше масло или сирене. След това се подложиха на двуседмично „прочистващо лечение“, когато се върнаха към нормален хранителен режим. И тогава отново имаха втория млечен продукт в контролираното меню, както в първата фаза.

Въпреки че консумираха повече мазнини от обикновено, сирените не показаха никакво повишаване на холестерола като цяло, нито на „лошото“. В случая с маслото, LDL се покачва средно със седем процента.

Засега учените нямат представа какви са причините, поради които сирената действат по различен начин върху човешкото тяло от маслото. Някои обясняват това с повишеното съдържание на калций в сиренето, други с по-голямото количество протеин в сиренето или неговия процес на ферментация.

Според Елизабет Джаксън от Университета в Мичиган изследването е направено добре, но препоръките на кардиолозите все още не променят нищо. „Искаме хората да се съсредоточат върху пълнозърнестите храни и зеленчуците и умерената консумация на мазнини. А що се отнася до сиренето, с умереност всяко “, добави тя.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.