щрудел

  • Парчета: 1
  • Порции: 12
  • Време за подготовка: 1:30
  • Готвене: 35мин
  • Готово за: 2: 5

Сурови материали

  • 250 г обикновено брашно
  • 20 g прясна мая (3 g сушена)
  • 30 г захар
  • 125 мл мляко
  • 40 г меко масло
  • щипка сол
  • лимонова кора
  • 1 жълтък
  • Пълнеж с мак:
  • 70 мл мляко
  • 75 г смлян мак
  • 40 г мед
  • 1 супена лъжица галета
  • Пълнеж от сирене:
  • 20 г масло
  • 65 г захар
  • 1 яйце
  • 200 г извара
  • 1 супена лъжица ром
  • 1 супена лъжица нишесте
  • вие също се нуждаете от:
  • 150 г сладко от сливи
  • 1 жълтък и малко мляко за разтриване

Начин на приготвяне

1. Стъпка

Смесете малко брашно със захар, добавете мая и мляко с мая . Покрийте и оставете за 15 минути, за да може маята да скочи, след това добавете останалите съставки и поставете тестото. Поставете около 10 минути. Покрийте и поставете на топло място и оставете да втаса за 1-1,5 часа. Тестото трябва да увеличи обема си два пъти. Засега пригответе пълнежите.

2. Стъпка

Сварете млякото с маково семе и мед, извадете го от котлона, покрийте и оставете да престои 30 минути, за да набъбне добре мака. След това добавете 1 супена лъжица галета и разбъркайте.

3. Стъпка

Смесете топло масло с извара, захар, яйце отделно, добавете ром и нишесте, разбъркайте добре.

4. Стъпка

След като заквасите, разточете тестото в правоъгълник с дебелина 3 мм и го прехвърлете върху лист за печене, който ще застелите с хартия за печене. Съветвам ви да го направите сега, защото по-късно, когато щруделът вече е пълен, може да се скъсате.

5. Стъпка

Натрийте тестото първо със сладкото, след това с пълнежа от мак и накрая със пълнежа от сирене и го увийте в щрудел Не прекалено стегнато! Оставете да престои още 30-40 минути, след което намажете отгоре разбитото в малко мляко яйце и печете на 170 ° C до около 35 минути до златисто. Оставете да се охлади и поръсете с пудра захар.