Ceviche е ястие от риба или скариди, мариновани в лайм. Трябва да призная, че по някакъв начин не вярвам на суровите скариди и ги използвам, ако са предварително сварени. Но можете да използвате сьомга или друга риба без никакви притеснения, тя наистина се променя чрез мариноване, сякаш сте го приготвили.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Измиваме рибите и се отърваваме от козите. (Ако използваме скариди, измийте ги и ги почистете, оставете ги изцяло.) Нарежете рибата на тънки филийки и след това на парчета около 3x3 cm. Нарежете доматите на кубчета и добавете към рибата. Смесете с вар.
Добавете нарязан лук и лют пипер. Слагаме го на студено за един час.
Нарежете магданоза и кориандъра, изсипете авокадото и го нарежете на кубчета. Добавете към рибата и разбъркайте. Тъй като е трудно да се направи хляб, сервирайте с багет или без гарнитура.