Категория
емулгатори подсладители стабилизатори омокрящи агенти
Резултат за вредата
Характеристики
Малтитолът е подсладител, стабилизатор, емулгатор и овлажнител в храните. Използва се за заместване на захароза. Сладостта му достига около 75-90% от сладостта на захарозата, но съдържа половината енергия. Стимулира растежа на пробиотичните бактерии в тънките черва. Не причинява кариес. Част от захарния алкохол не се абсорбира в кръвта, а се преработва чрез ферментация само в дебелото черво.
Използване
Употребата на веществото е в дъвка, различни сладкиши (главно в марципан и нуга), замразени кремове, обикновено е част от подсладители за маса и други подобни. Използва се и в козметиката или тютюна.
Производство
Веществото се получава чрез хидрогениране на малтоза, която представлява захар, получена от нишестета.
Неблагоприятни ефекти
Веществото се счита за безопасно в повечето литератури. Поглъщането на големи количества може да причини прекомерно образуване на газове, подуване на корема или да има преувеличен ефект. Проучванията при плъхове показват, че са настъпили определени промени в надбъбречните жлези след поглъщане на малтитол. Това също е свързано с забележимо увеличаване на развитието както на злокачествени, така и на злокачествени надбъбречни и млечни тумори при женски индивиди. Комисията за оценка на риска на JECFA заяви, че появата на тези тумори не е свързана с диетата им по време на проучването и препоръчва обсъждане и по-нататъшни проучвания в бъдеще.
Допълнителна информация
В Словашката република (целия ЕС) е разрешено употребата на малтитол в необходимото количество в храната. В САЩ веществото вече е разрешено и е включено в списъка GRAS (общо признато като безопасно).
- Списък на Echi
- Категории
- Какво са Eck?
- E221 - Натриев сулфит
- E222 - Натриев бисулфит
- E223 - Натриев дисулфит
- E224 - калиев дисулфит
- E225 - калиев сулфит
- E226 - Калциев сулфит
- E227 - Калциев бисулфит
- E228 - калиев бисулфит
- E230 - бифенил
- E231 - Ортофенилфенол
- E232 - Натриев ортофенилфенол
- E233 - Тиабендазол
- Е234 - Низин
- E235 - Натамицин
- E236 - Мравчена киселина
- E239 - Хексаметилентетрамин
- E240 - Формалдехид
- E242 - диметилдикарбонат
- E249 - Калиев нитрит
- E250 - Натриев нитрит
- E251 - Натриев нитрат
- E252 - калиев нитрат
- E260 - Оцетна киселина
- E261 - калиев ацетат
- E262 - Натриев ацетат
- E263 - Калциев ацетат
- E265 - Безводна оцетна киселина
- E270 - Млечна киселина
- E280 - Пропионова киселина
- E281 - Натриев пропионат
- E282 - Калциев пропионат
- E283 - Калиев пропионат
- E284 - Борна киселина
- E285 - Натриев тетраборат
- E290 - Въглероден диоксид
- E296 - ябълчена киселина
- E297 - Фумарова киселина
- E300 - аскорбинова киселина
- E301 - Натриев аскорбат
- E302 - Калциев аскорбат
- E304 - Аскорбил палмитат
- E306 - Екстракт с висок токоферол
- E307 - Алфа-токоферол
- E308 - гама-токоферол
- E309 - Делта токоферол
- E310 - Пропил галат
- E311 - октилов галат
- E312 - Додецил галат
- E314 - гуаяк каучук
- E315 - Ериторбинова киселина
- E316 - Натриев ериторбан
- E319 - Третичен бутилхидрохинон
- E320 - Бутилхидроксианизол
- E321 - Бутилхидрокситолуен
- E322 - Лецитини
- E323 - Аноксомер
- E324 - Етоксихин
- E325 - Натриев лактат
- E326 - Калиев лактат
- E327 - Калциев лактат
- E330 - Лимонена киселина
- E331 - Натриеви цитрати
- E332 - калиев цитрат
- E333 - Калциеви цитрати
- E334 - Винена киселина
- E335 - Натриев тартрат
- E336 - Калиев тартарат
- E337 - Натриев калиев тартарат
- E338 - Фосфорна киселина
- E339 - Натриеви фосфати
- E340 - Калиеви фосфати
- E340 (i) - калиев дихидроген фосфат
- E340 (ii) - калиев монохидроген фосфат
- E340 (iii) - калиев фосфат
- E341 - Калциеви фосфати
- E342 - Амониеви фосфати
- E343 - Магнезиеви фосфати
- E350 - Натриев малат
- E351 - Калиев малат
- E352 - Калциев малат
- E353 - Метавинена киселина
- E354 - L + калциев тартрат
- E355 - Адипинова киселина
- E356 - Натриев адипат
- E357 - калиев адипат
- E363 - Янтарна киселина
- E380 - Триамониев цитрат
- E381 - железен амониев цитрат
- E383 - Калциев глицерофосфат
- E384 - Изопропил цитрат
- E385 - Калциев динатриев етилендиаминтетраацетат
- E386 - Динатриев етилендиаминтетраацетат
- E387 - Оксистеарин
- E388 - Тиодипропионова киселина
- E389 - Дилаурил тиодипропионат
- E390 - Дистеарил тиодипропионат
- E392 - Екстракти от розмарин
За да осигури по-добър комфорт на потребителя и да адаптира нашите услуги към вашите нужди, Zdravopedia съхранява бисквитки на вашия компютър, таблет или смартфон, предимно за предоставяне на персонализирано съдържание, предоставяне на анонимна статистика и насочване на бизнес съобщения.