Ядките и семената са с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, протеини, минерали и витамини. Консумацията им е полезна за кожата, нервната система и цялостното развитие на организма. Идеално е, когато са част от закуската - по това време те дават на тялото моментална енергия. Подходящи са за мюсли, намазки и салати. Те обаче се консумират най-добре сурови.
Орехи
Орехите се наричат още английски или персийски. Предимството им е, че в организма има много полезни омега мастни киселини и незаменими мастни киселини, които помагат срещу сърдечно-съдови заболявания. Те също така съдържат протеини, фибри (важни за понижаване на холестерола в кръвта) и калий. Недостатъкът им е много калории. Ако обаче ги хапвате вместо вечеря с малко мед, ще направите нещо за здравето си. Те действат успокояващо и имат положителен ефект върху мозъка.
Фъстъци
Фъстъците (фъстъците) са плодът на фъстъците, което всъщност е бобово растение. Не ги яжте осолени, ще получите ненужно много натрий и масло в тялото си. Идеално е да ги обелите директно от кожата. Хранителната им концентрация надвишава всяка храна от животински произход. Със съдържанието на въглехидрати, протеините, витамин В1, Е и ниацин, както и калций, магнезий и калий, месото и яйцата надминават. И всичко това без холестерол и голямо количество наситени мастни киселини.
Кашу
Ядките кашу са сред най-ценените видове ядки някога. Те са мазни ядки със сладък, деликатен вкус, богати на ненаситени мастни киселини, витамини В1 и В2, фосфор, желязо, калий и магнезий, което помага за премахване на нервността и раздразнителността.
Бадеми
Веществата, които съдържат бадеми, понижават нивото на опасния холестерол в кръвта. Те обаче съдържат и други витамини. Най-важните са антиоксидантите, но също така и протеините, фибрите, калция, магнезия, калия, цинка, селена или витамина Е.
Тиквени семена
Тиквените семки са богат източник на цинк и имат благоприятен ефект върху простатата. Препоръчителната дневна доза е 25 до 50 g тиквени семки на ден. Печените и осолените са по-вкусни, но са по-подходящи непечени и несолени.
Елда
Елдата укрепва съдовите стени. Листата понижават кръвното налягане и отпускат кръвоносните съдове. Семената съдържат нишесте и фибри, те са подходяща храна в диета без глутен. Използва се като гарнитура или отделно, приготвя се подобно на ориза.
Ленено семе
Ленените семена съдържат вещества с подобен ефект на естрогените, имат високо съдържание на фибри и имат лечебен ефект върху храносмилателния тракт. Съдържат и омега-3 мастни киселини със защитен ефект върху сърцето и имунната система. Те се използват при запек, менопауза, възпаление на стомаха и червата. Те трябва да се оставят да набъбват във вода през нощта, сутрин се препоръчва да се яде една супена лъжица.
За ядки
Запарените ядки имат повече от 66% мазнини, които съдържат до една четвърт от наситените мастни киселини. Не трябва да ги ядете прекомерно, особено ако имате висок холестерол. Поради високото си съдържание на витамин В1, те са подходящи за тези, които страдат от раздразнителност, депресия, загуба на памет и лоша концентрация. Те също така съдържат протеини и калций.
Лешници
Лешниците са мазни, ядат се директно или се използват за приготвяне на фъстъчено масло. По-лесно се смилат от бадемите или орехите. Само 50 г от тях ще осигурят енергия, която е достатъчна за един час физически упражнения. Те са добър източник на мазнини, протеини, витамини В1 и В6 и минерали - особено магнезий, манган, фосфор и калций. Лешниците помагат за предотвратяване на камъни в бъбреците. Освен това те имат достатъчно калций, който противодейства на съхранението на мазнини в организма.
сусам
Сусамовите семена са идеална храна за допълване на калция и протеините в организма по естествен начин. Те също имат високо съдържание на мазнини и фосфор, което осигурява енергия за умора, изтощение. Семето може да се използва като галета, за каша, сушено печено е отлично за салати или основно ястие.
Слънчогледови семки
Слънчогледовите семена са богат източник на витамини Е, В1 и В5 и съдържат голямо количество минерали и микроелементи - манган, магнезий, мед, селен и фосфор. Особено благодарение на антиоксидантните свойства на витамин Е, слънчогледовите семена имат противовъзпалителен ефект и подпомагат сърдечно-съдовата система. Високото съдържание на фитостероли (вещества от растителен произход, които наподобяват човешки хормони), съдържащо се в слънчогледа, има ефект на понижаване на нивата на холестерола, благодарение на магнезия има ефект на успокояване на нервите и мускулите, а антиоксидантът селен участва в профилактиката на рака. Две супени лъжици слънчогледови семки на ден доставят оптималната дневна доза естествен витамин Е.
Семена от чиа
„Чиа“ е древна дума на маите за „сила“. Семената от чиа съдържат антиоксиданти, витамини, минерали и омега 3 мастни киселини, които ни предпазват от цивилизационни заболявания.
Маково семе
Макът има подчертано ароматен, мазен и сладък вкус, който се проявява особено след смачкване. Притежава високо съдържание на калций, което е необходимо за нормалния растеж и развитие на костите при децата, за поддържане на нормалното състояние на костите и зъбите и има аналгетичен ефект.
Конопени семена
Наскоро семената на канабиса излизат на преден план и се считат за суперхрана. Те имат богат хранителен профил и осигуряват редица ползи за здравето.
кедрови ядки
Ние не обръщаме толкова внимание на кедровите ядки, колкото наистина заслужават. В допълнение към витамините Е и К, те съдържат редица минерали, които са важни за правилното функциониране на имунитета, костите, нервите и сърцето.