Съдържание на статията
Сусамовите семена са малки, бели семена, които имат много ползи за здравето и се използват в народната медицина от хиляди години. Те са богати на минерали, особено на желязо, което е необходимо за образуването на червени кръвни клетки и по този начин предотвратява развитието на анемия.
Сусамовите семена идват от Индия и Африка. Те се считат за най-старите маслодайни семена в света и са отглеждани преди повече от 3500 години. Сусамът има много видове, толерантен е към подобни на суша условия и расте там, където други култури не успяват.
Съдържание на витамини и минерали в сусам
Сусамовите семена в 100 g съдържат 573 калории, 50 g мазнини, 23 g въглехидрати (от които 0,3 g захари), 12 g фибри и 18 g протеин. Те също така съдържат витамин А, В1-тиамин, В2-рибофлавин, В3-ниацин, В5-пантотенова киселина, В6-пиридоксин, В9-фолиева киселина, витамин С и Е, от минерали съдържат желязо 112% ODD, магнезий 99% ODD, калций 98% ODD, фосфор 90% ODD, цинк, калий, натрий, мед, манган, селен, омега 3 и омега 6 мастни киселини.
Сусамовите семена понижават холестерола, предотвратяват анемията, поддържат храносмилането, понижават кръвното налягане, поддържат здрави кости, поддържат имунитета, помагат за защита срещу рак, поддържат здраво сърце, поддържат здрава кожа и коса.
ВНИМАНИЕ! Сусамовите семена са алерген
Сусамовите семена и сусамовото масло са сериозни алергени за някои хора, включително бебета. Въпреки че засяга само малък процент от общото човешко население, алергията към сусам е висока при хора, които вече показват признаци на алергия към други храни.
Сусамови семена - 10 въздействия върху здравето
Сусамовите семена понижават холестерола
Редовната консумация на сусам помага за намаляване на високия холестерол и триглицеридите - които са рискови фактори за сърдечни заболявания. Сусамовите семена се състоят от 15% наситени мазнини, 41% полиненаситени мазнини и 39% мононенаситени мазнини. Консумацията на повече полиненаситени и мононенаситени мазнини в сравнение с наситените мазнини помага за понижаване на холестерола и намалява риска от сърдечни заболявания. В допълнение сусамът съдържа два вида растителни съединения - лигнани и фитостероли - които имат понижаващи холестерола ефекти.
Сусамовите семена предотвратяват развитието на анемия
Анемията е най-често срещаното заболяване на кръвта, причинено главно от дефицит на желязо. Костният мозък се нуждае от желязо, за да произведе хемоглобин. Без достатъчно желязо тялото не може да произведе достатъчно хемоглобин за червените кръвни клетки. Сусамовите семена съдържат до 112% ODD желязо в 100 g, така че ако сте предразположени към анемия, трябва да ги консумирате редовно.
Сусамовите семена подпомагат храносмилането
Сусамовите семена съдържат значително количество фибри, важен елемент от здравословното храносмилане. Сусамът осигурява редовно изпразване, премахва метеоризма, запека и диарията, като същевременно защитава здравето на дебелото черво и намалява шансовете за стомашно-чревни заболявания и рак.
Сусамовите семена помагат за понижаване на кръвното налягане
Високото кръвно налягане е основен рисков фактор за сърдечни заболявания и инсулт. Сусамовите семена са с високо съдържание на магнезий, който помага за понижаване на кръвното налягане. Освен това лигнаните, витамин Е и други антиоксиданти в сусамовите семена помагат да се предотврати натрупването на покритие в артериите, което води до здравословно кръвно налягане.
Сусамовите семена поддържат костите здрави
Сусамът е най-богатият източник на най-неорганични хранителни вещества. Впечатляващите нива на основни минерали като цинк, калций и фосфор са важни стимули за здравето на костите. Тези минерали са неразделна част от изграждането на нова кост и укрепването и възстановяването на костите, които могат да бъдат отслабени поради нараняване или появата на инвалидизиращи костни състояния като остеопороза.
Сусамовите семена поддържат имунитета
Сусамовите семена са добър източник на няколко хранителни вещества, които са важни за имунната система, включително цинк, селен, мед, желязо, витамин В6 и витамин. Цинкът се нуждае от тялото, за да развие и активира определени бели кръвни клетки, които разпознават и атакуват инвазивни микроби. Лекият до умерен дефицит на цинк може да наруши дейността на имунната система.
Сусамовите семена помагат за предпазване от рак
Сусамовите семена са богати на маслоразтворими лигнани, които са известни със своите антиоксидантни свойства и фитати, рядко съединение, което предотвратява рака и действа като антиоксидант и намалява ефекта на свободните радикали. Свободните радикали са опасни странични продукти от клетъчния метаболизъм, които са свързани с много форми на рак и различни други състояния, като сърдечни заболявания, преждевременно стареене и когнитивни нарушения. Сусамовите семена са положително свързани с намален риск от рак на левкемия, гърдата, белия дроб, панкреаса, дебелото черво и простатата.
Сусамовите семена поддържат сърцето здраво
Естествените мастноразтворими растителни лигнани, присъстващи в сусам, са свързани с намаляването на хипертонията в много изследвания. Това от своя страна помага за намаляване на натиска върху сърдечно-съдовата система и предотвратява различни сърдечни заболявания. Фибрите също действат благоприятно на сърцето, като изстъргват опасния LDL холестерол от артериите и кръвоносните съдове, като по този начин действат като защитен агент срещу атеросклероза, инфаркти и инсулти.
Сусамовите семена поддържат здрава кожа
Сусамовите семена съдържат цинк, важен компонент при образуването на колаген, който укрепва мускулната тъкан, косата и кожата. Сусамовото масло от своя страна намалява честотата на изгаряния и дефекти по кожата, както и симптомите на преждевременно стареене.
Сусамовите семена поддържат здрава коса
Сусамовите семена са богати на растителни полифеноли, които спомагат за укрепването на здравето на косата. Сусамовото масло често се масажира в скалпа, за да се предотврати преждевременно оцветяване и повишен растеж на косата поради наличието на витамини и минерали. Аминокиселините и антиоксидантите в това масло помагат за възстановяване на блясъка на матовата коса.
Как да закупите сусам?
Можете да си купите сусам, обелени или необелени. Обикновено обаче получавате белени семена само в магазините.
Как да съхранявате сусам?
Обелените семена могат да се съхраняват в херметически затворен съд на хладно, сухо и тъмно място в продължение на 1 година или в хладилник или фризер.
Как консумират сусам?
Сусамовите семена обикновено се добавят към салати, за хляб и зърнени храни, бисквити, сладкиши, супи или като терева за риба и месо.
Сусамово масло - 7 ефекти върху здравето
Сусамовото масло се използва в продължение на много години заради своите ефекти върху здравето. Можете да го използвате не само отвътре, но и отвън за широк спектър от заболявания и като превенция.