Съдържание на статията
Под термина сливи включваме т.нар истински сливи (заострено синьо), сливи (сферично синьо), мирабел (златисто жълто и големи колкото череши) и пръстени (кръгли зелено-жълти или червено-сини до кафяви). Всички представляват отлично обогатяване на вкуса на нашето меню и източник на ценни съставки.
Сливата идва от Кавказ, откъдето след това се разпространява по целия свят. Хората му помогнаха да се разпространи, като извърши разкопки, а сливата се превърна в често отглеждано растение. Археолозите вече са открили един от най-старите камъни в праисторически селища и при разкопки от времето на Римската империя. Оригиналните сливи имали по-малки плодове, които приличали повече на днешните тръни. Сливата е дошла на наша територия през V век със славянски племена.
Съдържание на витамини и минерали в сливите
Сливите в 100 g съдържат 45 калории, 0,3 g мазнини, 11 g въглехидрати (от които 10 g захари), 1,4 g фибри, 0,7 g протеин. Те също съдържат органични киселини, танини, азотни вещества, витамин А, всички витамини от група В в допълнение към B7 и B12, витамин С от минерали съдържа калий, мед, цинк, магнезий, калций, натрий, фосфор и желязо.
Сливите помагат в борбата с диабета, помагат при тревожност, повишават устойчивостта на стрес, помагат за поддържане на здравословно храносмилане, предотвратяват остеопороза, поддържат здраво сърце, помагат за намаляване на теглото, поддържат младежка кожа и др.
Сливи - 10 въздействия върху здравето
Сливите помагат в борбата с диабета
Сливите имат антихипергликемичен ефект и помагат в борбата с диабета. Консумацията на сливи помага за понижаване на нивата на кръвната захар и триглицеридите в организма. Присъстващите в сливите флавоноиди имат защитен ефект срещу инсулинова резистентност и спомагат за повишаване на инсулиновата чувствителност в организма.
Сливи за храносмилане
Сливите са източник на фибри и заедно с компонентите сорбитол и изатин помагат за регулирането на храносмилателната система. Сините сливи са по-ефективни при лечение на лошо храносмилане като запек в сравнение с други лекарства. Сорбитолът и изотинът имат слабително действие и насърчават отделянето на течности от червата и насърчават ефективното промиване на отпадъците през дебелото черво.
Сливите помагат при тревожност
Сливите ни осигуряват микроелементи от мед и цинк. Що се отнася до медта, твърде много от този елемент причинява невротични състояния на тревожност, раздразнителност и депресия. Тук сливите помагат за възстановяване на баланса. Всичко, от което се нуждаете, е седмично лечение, при което консумирате 200 г сливи на ден и тревожността и депресията са изчезнали.
Сливите повишават устойчивостта на стрес
Сливите са отличен стимулатор на въглехидратния метаболизъм, така че имат благоприятен ефект върху нервната система, умствената свежест, работоспособността и устойчивостта на стрес. Те също така помагат за премахване на нарушенията в концентрацията.
Сливите предотвратяват остеопорозата
Сините сливи са анаболни и анти-резорбтивни, което помага да се поддържат здрави кости. Присъстващите в тях флавоноиди помагат да се спре влошаването на костите и да се предотвратят заболявания като остеопороза при жени в постменопауза. Полифенолите, заедно със съдържанието на калий в сините сливи, насърчават образуването на кости, подобряват костната плътност и предотвратяват загубата на кост поради липса на яйчникови хормони. Редовната консумация на сини сливи помага да се възстанови костната плътност, която вече е загубена поради остаряването.
Сливите помагат за намаляване на теглото
Сливите са отлична подкрепа за диети, особено за почистване. С помощта на сливи можем лесно да изхвърлим малко излишни килограми. Те имат и дехидратиращи ефекти (хората със затлъстяване често имат повече излишна вода в тялото си). Сливите в червата свързват излишните мазнини, така че вече не могат да се абсорбират и съхраняват под формата на мастна тъкан по корема, бедрата, седалището и бедрата.
Сливите поддържат сърцето здраво
Редовният прием на сини сливи помага за насърчаване на притока на кръв в артериите. Този защитен ефект помага за предотвратяване на различни сърдечни заболявания, включително атеросклероза, инфаркт и инсулт.
Сливите укрепват имунитета
Сливите са полезни за укрепване на имунната защита на организма поради наличието на високи нива на витамин С. Този витамин подпомага устойчивостта на организма към инфекции и възпаления. Сливите имат имуностимулиращи компоненти, които подпомагат производството на азотен оксид в организма, предотвратяват образуването на метастази на туморни клетки и са ценни за профилактиката на различни заболявания.
Сливите защитават здравето на очите
Сливите съдържат витамин А и бета-каротин, които са полезни за поддържане на здраво зрение и предотвратяване на свързаната с възрастта дегенерация на макулата. Съдържащите се в тях каротеноиди, лутеин и зеаксантин се намират в макуларните тъкани на ретината и осигуряват защита срещу увреждане, причинено от UV лъчение.
Сливите поддържат младежка кожа
Сливите са богати на витамин С, заедно с други антиоксиданти, които помагат да се поддържа здрава, сияйна и млада кожа. Консумацията на сливи спомага за намаляване на тъмните петна и бръчките поради наличието на хранителни вещества против стареене. Екстрактите от сливи се използват и в различни продукти за грижа за кожата.
Как да пазарувате за сливи?
Ако имате възможност, купувайте сливи от домашни производители, защото вече няма да намерите много витамини във вносните, а освен това те се обработват с восъци и смоли, за да блестят по-ярко по рафтовете.
Сливите трябва да са леко податливи на допир, да не са твърди или прекалено меки и да имат сладникав аромат. Избягвайте прекалено меките сливи с натъртвания.
Как да съхраняваме сливи?
Можете да съхранявате зрели сливи в хладилника. Оставете по-твърдите да узреят в хартиена торбичка при стайна температура за няколко дни.
Как да консумираме сливи?
От сливи правим компоти, конфитюр и сливи. Те са много популярни в кухнята, пълнят се с плодови кнедли, кифлички и сладкиши се пълнят със сладко. Зрелите до узрели плодове се ферментират и използват за производството на дестилати (сливова ракия).
Клаус Обербейл и MUDr. Кристиане Ленц - Плодовете и зеленчуците като лекарство