Събиране и обработка на биоразградима кухня
отпадъци от заведения за обществено хранене
Насоки на Службата за обществено здраве на Словашката република
да изпълнява ŠZD и ÚK
за събиране и обработка на биоразградима кухня
отпадъци от заведения за обществено хранене
Съгласно чл. 2 от Регламент № на Комисията. 142/2011 за прилагане на Регламент на Европейския парламент и на Съвета № 1069/2009, кухненските отпадъци се дефинират като всички хранителни отпадъци, включително използвано олио за готвене, което се генерира в ресторанти, заведения за хранене и кухни, включително кухни в обществени заведения за хранене и домакински кухни.
Биоразградимите кухненски и ресторантски отпадъци включват: необработени остатъци от суровини, неконсумирани остатъци от храни и храни от растителен и животински произход, възникнали по време на експлоатацията на заведения за обществено хранене, включително училищни кухни, заведения за обществено хранене на домове за социални услуги, заведения за обществено хранене на медицински заведения но и кухни домакинства. Това включва също везни от почистване на зеленчуци и плодове, остатъци от кафе и чай, черупки от яйца, стар хляб, остатъци от храна, хартиена торбичка, замърсена със зеленчуци, плодове, масло, конфитюр, респ. други храни от животински или растителен произход, храни след изтичане срока на годност или датата на минимална трайност или хранителни продукти, повредени по друг начин, използвана тъкан и салфетки и, в малки количества, дървена вълна, чипс, кафява дъска, вестникарска хартия (използвани при обработка на храни).
II. Задължения за оператора на заведение за обществено хранене (ZSS)
1. Задължения на оператора ZSS при управлението на биоразградими кухненски и ресторантски отпадъци съгласно закон бр. 223/2001 Coll. относно отпадъците и за изменението на някои закони, както са изменени:
1.1 Операторът на ZSS като производител на битови отпадъци е длъжен да въведе и осигури прилагането на разделно събиране, което включва и биоразградими кухненски и ресторантски отпадъци (KBO), отговаря за управлението на KBO. Съгласно декрета на Министерството на околната среда на Словашката република №. 284/2001 Coll., Която установява каталога на отпадъците KBO, е включена под номер 20 01 08 биоразградими отпадъци от кухни и ресторанти и 20 01 25 хранителни мазнини и масла (раздел 39 от Закон № 223/2001 Coll. За отпадъците и за изменение и изменение на някои закони, както са изменени).
1.2 ZSS операторът заплаща разходите, свързани със събирането на KBO, съхранението, транспортирането и обезвреждането, включително разходите за контейнери за събиране и други опаковки (§ 39, параграф 9 от Закон № 223/2001 Coll.).
1.3 По искане на общината, операторът на ZSS е длъжен да предостави вярна и пълна информация, свързана с управлението на битовите отпадъци, включително KBO (раздел 39, параграф 12 от Закон № 223/2001 Coll.).
1.4 Операторът на ZSS като генериращ отпадъци или притежател на отпадъци е отговорен за окончателното обезвреждане на отпадъци (раздел 19 (2) от Закон № 223/2001 Coll.). Отговорността за по-нататъшно боравене с отпадъците се поема въз основа на договор или друг документ от търговеца, брокера или друго упълномощено лице.
* Пълният текст на актуализацията може да бъде намерен в прикачения файл