На 1 януари 2013 г., Закон № 343/2012 Coll., За изменение и допълнение на Закон № 223/2001 Coll., Влязъл в сила. относно отпадъците и за изменението на някои закони, както е изменено и за изменението на някои закони, където в §39 ал. 2 на физическо лице - предприемач и юридическо лице, което управлява заведение за обществено хранене, е дадена отговорност за управлението на биоразградими кухненски и ресторантски отпадъци. Въз основа на факта, че кухненските отпадъци могат да съдържат остатъци от животински продукти, това е един от страничните животински продукти. Управлението на тези отпадъци (събиране, транспортиране, обезвреждане), както и официален контрол се извършва съгласно регламента ЕП и Съвет №. 1069/2009, за определяне на здравни правила относно страничните животински продукти и производни продукти, които не са предназначени за консумация от човека и за отмяна на Регламент (ЕО) № 1774/2002 (Регламент относно страничните животински продукти) и Регламент (ЕО) № 1774/2002 на Комисията 142/2011 за прилагане на Регламент на Европейския парламент и на Съвета № 1069/2009.

кухненски

Аз. Определение на k Uchyn биологични отпадъци (KBO)

Съгласно чл. 2 Регламент № на Комисията 142/2011 за прилагане на Регламент на Европейския парламент и на Съвета № 1069/2009, кухненските отпадъци се определят като всички хранителни отпадъци, включително използвано олио за готвене, което се генерира в ресторанти, заведения за хранене и кухни, включително кухни в общи заведения за хранене и кухни в домакинствата.

Биоразградимите кухненски и ресторантски отпадъци включват: необработени остатъци от суровини, неконсумирани остатъци от храни и храни от растителен, както и животински произход, възникнали по време на експлоатацията на заведения за обществено хранене, включително домакинство за храна. Те включват също белене на зеленчуци и плодове, остатъци от кафе и чай, черупки от яйца, стар хляб, остатъци от храна, хартиена торбичка, замърсена със зеленчуци, плодове, масло, конфитюр, респ. други храни от животински или растителен произход, храни след изтичане на срока на годност или датата на минимална трайност или храни, влошени по друг начин, използвани хартиени кърпички и салфетки и в малки количества дървена вълна, чипс, кафяв картон, вестникарска хартия (използвани при работа).

II. Задължения за оператора на заведение за обществено хранене (ZSS)

1. Задължения за оператора ZSS при работа с биоразградими кухненски и ресторантски отпадъци съгласно закон бр. 223/2001 Coll. относно отпадъците и за изменението на някои закони, както са изменени:

1.1 Операторът на ZSS като производител на битови отпадъци е длъжен да въведе и осигури прилагането на разделно събиране, което също включва биоразградими до Uchynsky и ресторантски отпадъци (KBO), отговаря за управлението на KBO. Съгласно декрета на Министерството на околната среда на Словашката република №. 284/2001 Coll., Която установява каталога на отпадъците KBO, е включена под номер 20 01 08 биоразградими отпадъци от кухня и ресторанти и 20 01 25 хранителни мазнини и масла (§ 39 Акт № 223/2001 Coll. относно отпадъците и за изменението на някои закони, изменени).

1.2 ZSS операторът заплаща разходите, свързани със събирането на KBO, съхранението, транспортирането и изхвърлянето, включително разходите за контейнери за събиране и други опаковки (§ 39, ал. 9 Акт № 223/2001 Coll.).

1.3 ZSS операторът е длъжен да предостави, по искане на общината, вярна и пълна информация, свързана с управлението на битовите отпадъци, включително KBO (§ 39, параграф 12 Акт № 223/2001 Coll.).

1.4 Операторът на ZSS като генератор на отпадъци или притежател на отпадъци е отговорен за окончателното обезвреждане на отпадъци (§ 19, ал. 2 Акт № 223/2001 Coll.). Отговорността за по-нататъшно боравене с отпадъци се поема въз основа на договор или друг документ от търговец, посредник или друго упълномощено лице.

2. Задължения за оператора ZSS при работа с биоразградими кухненски и ресторантски отпадъци съгласно ЕР и Регламент № на Съвета. 1069/2009, за определяне на здравни правила относно страничните животински продукти и производни продукти, които не са предназначени за консумация от човека (по-долу Регламент № 1069/2009 на Европейския парламент и на Съвета) и Регламент № на Комисията 142/2011, за прилагане на Регламент (ЕО) № 1049/2001 на Европейския парламент и на Съвета 1069/2009.

2.1 Операторите на ZSS събират, идентифицират и транспортират KBO без ненужно забавяне при условия, които предотвратяват рисковете за общественото здраве и здравето на животните (забележка: честотата на събиране и последваща обработка не е определена от закона). В рамките на методологическата помощ за изработване на общозадължителни разпоредби на общината, дадената честота на събиране е поне веднъж седмично в зависимост от околната температура; методическа помощ е дадена на страницата на Министерството на околната среда и RR SR).

2.2 Операторите, извършващи товарене, събиране, транспортиране или обработка, гарантират, че по време на транспортирането към KBO е приложен търговски документ (образец на търговския документ е даден в приложение № 1 към Указ на Министерството на промишлеността и търговията на Словашката република No 148/2012 г., в който са изложени подробности за изключенията при събиране, транспортиране и обезвреждане на странични животински продукти и използване на странични животински продукти за специални каменни цели - „Търговски документ/Документ за събиране на странични животински продукти - Материал от категория 3 НЕ ОПРЕДЕЛЕН "в три копия (1 оригинал и 2 копия).

2.3 Оператори на ZSS, които произвеждат KBO и го изпращат за обезвреждане, оператори, превозващи или получаващи KBO, водят записи на пратките и съответните бизнес документи - осигурявайки принципа на проследимост на Съвета и Съвета 2009 (съгласно Регламент 22).

Съгласно приложение VIII, глава III, точка 5 от Регламент №. 142/2001 срокът за съхранение на документацията за отпадъците е 2 години; Възможност за съхраняване на копия на документи от оператори на ZSS и на електронен носител.

2.4 Операторите на ZSS осигуряват разделното изхвърляне на KBO в контейнери (затварящи се контейнери), предназначени за съхранение на отпадъци (например стандартизирани опаковки, контейнери, контейнери, доставени от търговец или посредник за отпадъци). Съгласно приложение VIII, глава II (2) от Регламент (ЕО) № 142/2009 на Комисията, контейнерите трябва да бъдат маркирани „не за консумация от човека“; тази маркировка е посочена и на превозното средство KBO (маркировката трябва да бъде незаличима - зелен цвят високо в синьо, за да осигури ясни разлики от другите цветове).

2.5 Операторите, които осигуряват товаренето, транспортирането и обработката на KBO, са задължени да уведомят компетентния орган (съответната регионална ветеринарна и хранителна администрация) за всеки оператор, който регистрира дейността и въпросната дейност преди началото на дейността.

2.6 Оператори, които осигуряват обработката на KBO след тяхното събиране - обработка на KBO ( стерилизация под налягане, компостиране или превръщане в биогаз или други методи за преработка) са задължени да подадат молба до компетентния орган (Държавната ветеринарно-хранителна администрация на Словашката република) за одобрение на предприятието преди началото на дейността.

2.7 Ако изхвърлянето на кухненски отпадъци не може да бъде осигурено - материал от категория 3 съгласно гореспоменатите изисквания (членове 11, 14, 21 от Регламент (ЕО) № 1069/2009, операторите могат да SSS изхвърлянето на кухненските отпадъци (като отпадъци за отпадъци или 3 отпадъци) поставяйте само при специални условия и със съгласието и под надзора на съответната ветеринарна и хранителна администрация, в случай на изгаряне също със съгласието на съответния екологичен орган и пожарно-спасителната служба (изисквания посочено в § 5, ал. Съгласно член 19, буква в) от Регламент (ЕО) № 1069/2009 чрез погребение или други налични средства само по отношение на зони, където достъпът ще изисква налагането на непропорционални разходи; в същото време количеството на отпадъците не е по-голямо от седмично зададения обем (приблизително 20 кг).

2.8 Операторите могат да осигурят изхвърлянето на отпадъци на депо (одобрено и регистрирано от ветеринарния орган) само в случай на бивши храни с общо тегло до 20 kg (напр. Храни след изтичане срока на годност или датата на минимална трайност (съгласно към § 7, параграф в) точка 1, параграфи 3-6 от Указа на Министерството на земеделието на Словашката република № 148/2012 Coll.); операторът трябва да има официален документ за предаване на отпадъците от бивши храни на депото.

2.9 Кухненски отпадъци от транспортни средства, използвани в международния транспорт - Материалите от категория 1 се изхвърлят чрез погребване в разрешено депо (член 12, буква г) от Регламент (ЕО) № 1069/2009).

2.10. Операторите могат да гарантират, че отпадъците се изхвърлят само с храна за домашни любимци в случай на бивши храни със съгласието на компетентния орган на ветеринарната и хранителната администрация (§ 10, ал. 4, буква б), точка 5 от Указа на Министерството на земеделието и храните на Словашката република №. 148/2012 Coll.).

III. Метод за работа и изхвърляне

Кухненските отпадъци могат да съдържат странични животински продукти, поради което манипулирането и обезвреждането трябва да бъдат осигурени в съответствие с Регламент № EP и на Съвета. 1069/2009 за определяне на здравни правила по отношение на страничните животински продукти и производни продукти, които не са предназначени за консумация от човека и Регламент № на Комисията. 142/2011 за прилагане на Регламент на Европейския парламент и на Съвета № 1069/2009. Съгласно чл. 10 букви. п) от ЕП и Регламент № на Съвета. 1069/2009, кухненските отпадъци от ZSS (с изключение на отпадъци от ZSS от международен транспорт, който е включен в 1-ва категория) са включени в 3-та категория.

Кухненските биологични отпадъци от транспортни средства, използвани в международния транспорт (материали с произход от храни, обслужвани на борда на самолет или кораб), са включени в категория 1 съгласно чл. 8 букви. е) Регламент на ЕП и на Съвета №. 1069/2009.

Кухненските отпадъци от ZSS са включени в 3-та категория и съгласно чл. 14 букви. к) от регламента се обработва, както следва: чрез стерилизация под налягане, компостиране или превръщане в биогаз или чрез методите за преработка, посочени в член 15, параграф 1. 1, първа алинея, точка б) от ЕП и Регламент № на Съвета. 1069/2009 Компостирането е възможно само при определени условия, посочени в приложение V, глава III, раздел 1 от Регламент № на Комисията. 142/2011, (размер на частиците макс. 12 mm, мин. Температура в уреда 70 ° C, мин. Време в уреда без прекъсване 60 минути).

Използваните трапезни масла (съгласно Каталога за отпадъци под № 20 01 25 хранителни мазнини и масла) са включени като част от кухненските отпадъци от категория 3 и последващото изхвърляне (събиране, транспортиране, изхвърляне) е като материал от категория 3. В случай на разделно събиране е възможна и обработка по други методи за обработка, като се прилагат поне времето, температурата, налягането и големината на частиците. .

IV. Ограничения за изгаряне на кухненски отпадъци - материал от категория 3

Според бр. 11 от ЕП и Регламент № на Съвета. 1069/2009 забраната за хранене на кухненски отпадъци (или фуражи, съдържащи или получени от кетъринг отпадъци) добитък с изключение на животни с козина.

(Селскостопанско животно е всяко животно, което се отглежда, угоява или развъжда от човек и се използва за производството на храна, вълна, козина, пера, кожи или друг продукт, получен от животни или за други земеделски цели).

(Кожено животно е отглеждано животно, отглеждано за производство на козина, която не се използва за консумация от човека.)

В случай на използване на отпадъци за хранене на животни с козина, е необходимо да се кандидатства за местно разрешение за здравето на животните и администрацията на храните за тяхното хранене (задължението се отнася за животновъда, производителят на отпадъци е длъжен да сключи договор само с упълномощено лице).

(NB: съгласно член 16, буква ж) от ЕП и Регламент № на Съвета. 1069/2009, KBO може да се използва за хранене на домашни животни и съгласно чл. 18 ал. 1 от цитирания регламент, също съгласно член 13, ал. 2 от Регламент № 142/2011 на Комисията, кухненските отпадъци - материал от категория 3 могат да се използват за хранене на определени животни, но при условията, разрешени от компетентния орган на държавата-членка, но не в обхвата на Словашката република .

Съгласно Декрета на Министерството на промишлеността и търговията на Словашката република № 148/2012, който определя подробности относно освобождаванията от събирането, транспортирането и обезвреждането на странични животински продукти и използването на странични животински продукти за специален камък цели, материалът не е посочен в материала.

V. Управление на отпадъци от категория 3 при експлоатацията на ZSS - изисквания за боравене с отпадъци в ZSS съгласно Регламента на ЕП и Съвета (ЕО) №. 852/2004 относно хигиената на храните и Указ на Министерството на здравеопазването на Словашката република № 533/2007 Coll.:

Процедура за проверка на ZSS манипулация:

RUVZ извършва проверки в частта от колекцията KBO, т.е. събиране и временно съхранение в завода на ZSS в съответствие с чл.45 от ЕР и Регламент № 1069/2009 на Съвета и чл. 32 от Регламент (ЕО) № 142/2011 на Комисията.

Процедура за проверка на ZSS:

ь Когато проверявате ZSS, продължете според примерните минути

ь Всеки ZSS оператор трябва да бъде одобрен (с решението на RZVZ съгласно Закон № 355/2007)

ь Всеки одобрен оператор трябва да бъде регистриран в IS

ь Всеки оператор на ZSS трябва да продължи с манипулирането на отпадъците съгласно принципите на HACCP или одобрен национален наръчник (процедурата за боравене с отпадъци може да бъде част от производството и боравенето с готова за консумация храна)

ь Всеки оператор е длъжен да води записи на документацията за управление на отпадъците

Ако по време на изпълнението на ЉZD или ЪK се установи, че операторът не спазва разпоредбите, произтичащи от законодателството за обработка и обезвреждане на отпадъци, може да се спазва следното:

  1. съгласно закон бр. 152/1995 Coll.:

- в съответствие с чл. 45 a 46 nariadenia č. 1069/2009:

- § 19 ал. 1: официален контролен орган в рамките на своята компетентност въз основа на констатации по време на изпълнението на ЪK (член 2, параграф 1 от Регламент № 882/2004) поемам инициатива съгласно специален регламент (член 54, параграф 2, буква з) от Регламент №. 882/2004);

- Органът ЪК налага глоба на оператора съгласно § 28, ал. 4 букви. ж) (или не изпълнява наложените от тях мерки в предписания срок или не спазва задължителните инструкции на официалните контролни органи, не осигурява изтеглянето от пазара на храни, които не отговарят на изискванията от този закон или специални разпоредби.)

  1. съгласно закон бр. 355/2007 Coll.:

- съгласно § 6 ал. 3 букви. й) - издаване на инструкция за отстраняване на недостатъци;

- впоследствие, в случай на неспазване на инструкцията (мерки съгласно раздел 26, особено параграф 4, буква в)), налагането на санкция съгласно раздел 57, ал. 46 букви. а) в съответствие с ал. 17)