Следните зеленчуци и лечебни растения могат да се събират в градините до настъпването на тежки студове и замръзване на почвата.

растения

3 декември 2005 г. в 0:00 ч. Док. Ing. ВИЛИАМ ХОРНЯК, CSc.

Корените на селския хрян (особено сортът Krenox се отглежда в градините) постепенно се берат с ориз според нуждите, докато почвата трайно замръзне. Коренът съдържа редки вещества (витамин С, сярно етерично масло, фитонциди), които действат като лекарство за заболявания на стомаха, бъбреците и ревматични, ставни и мускулни болки. Хрянът подпомага храносмилането, укрепва черния дроб и регулира чревната флора. Използва се и под формата на лепенки при ревматизъм, болки в гръбначния стълб и тазобедрената става, плеврит и други възпалителни заболявания. Освен това има консервантни ефекти, затова се добавя към стерилизирани зеленчуци, особено цвекло и краставици.

В някои градини има и лечебен вид зеленчук - валериана. От регистрираните сортове е възможно да се отглеждат широколистни регионални, теснолистни регионални и тразалит. Листата могат да се събират от растенията от тези сортове до настъпването на силни студове, тъй като те са устойчиви на замръзване. Листата са отлична диетична съставка в салатите. Чай от сушени корени (съдържа етерично масло, танини, естери и други редки вещества) действа успокояващо на нервната система, регулира сърдечната дейност, действа срещу спазми, подуване на корема и нематоди.

Градинският сок и ливадният сок (популярно наричан šóška) също са многогодишни мразоустойчиви зеленчуци. Листните рози или отделни листа без дръжки имат подобна хранителна стойност като спанака, но съдържат повече оксалова киселина.

От кореноплодните е възможно да се събират предимно испански змии (черен корен), магданоз корен и праз, докато почвата замръзне. Тези, които отглеждат листа от магданоз, не трябва да се притесняват от замръзването му, а също така могат да го вземат изпод снежно одеяло. Лечебните ефекти на тези видове са добре известни.

Розово дърво и къдрав бивен могат да се събират от дълбините през цялата зима. Те са с високо съдържание на витамини (особено витамин С, витамини от група В и каротин), редки минерали и аминокиселини. Препоръчително е да ги ядете при затлъстяване, подагра и запек.

В дивата природа, до пристигането на по-големи студове, ние събираме лечебните корени от оман и репей, по-големи, по-малки и сплъстени. Репей може да се отглежда и в градини, у нас отглеждан и регистриран сорт Херкулес. Тинктура от корен костихоя се използва в народната медицина за заздравяване на рани, язви, хемороиди, пролежки, изгаряния и кръвни натъртвания. Действа регенериращо при костни фрактури, луксации, сухожилия и мускули. Чаят от корен от репей се използва при заболявания на стомаха, бъбреците, ревматични, ставни и мускулни болки.