Плодовата витаминна бомба се нарича киви. Тя отиде на дълго пътуване от Азия през Нова Зеландия до нас. Кивито е известно в Европа само за кратко, но набира все по-голяма популярност. Неговото предимство е огромното количество витамин С, вкус, напомнящ на комбинация от ягоди, цариградско грозде и банани
23. януари 2009 г. в 22:30 Мирослав Кубечка, готвач и топ стилист на храните
Плодовата витаминна бомба се нарича киви. Тя отиде на дълго пътуване от Азия през Нова Зеландия до нас. Кивито е известно в Европа само от кратко време, но придобива все по-голяма популярност. Предимството му е огромно количество витамин С, вкус, напомнящ на комбинация от ягоди, цариградско грозде и банани и размер, подобен на яйце. Ядат го малко и голямо, вкусно е сурово, на торта или в салата.
Киви е катереща се, двудомна, дървесна лиана с широколистни листа. Въпреки че растението идва от субтропичния пояс, има сортове, които могат да се отглеждат и у нас по топлите южни склонове, най-често в лозарските райони или оранжериите. Растението е двудомно. Издънките могат да растат на дължина до 6 метра за един сезон, така че е необходимо редовно изрязване. Листата са тъмнозелени с размер 10 - 15 см, цветята малки, червени. Растението може да издържи на замръзване до минус 10 ° C, дребните плодове могат да издържат на краткотрайна слана до минус 40 ° C.
Храстът започва да дава плодове през четвъртата до петата година от живота и често достига до няколко десетки килограма на храст. Формата на плода наподобява яйце, има тъмнокафява или тъмнозелена тънка обвивка, покрита с косми. Има и дребноплодни зелени или червени варианти без коса, имат вкусен вкус и също се консумират с кожата. Сортът, наречен Golden Kiwi, има формата на капка, но е много по-сладък и освен това по-скъп от кафявото киви. Недостатъкът му е по-високата податливост на натиск, така че трябва да се събира само на ръка.
История
Кивито не винаги е имало името киви. Кариерата му започва в днешен Китай. Там го наричат Ян Тао, което означава ягодова праскова, европейците го наричат китайско цариградско грозде. Киви достигна границите на Китай едва в началото на 20-ти век, благодарение на мисионери, които донесоха няколко разсада.
Растението е превзело и е добре отгледано, а също така е получило ново, според някое по-привлекателно име след нелетящата новозеландска птица киви. В средата на 20-ти век Нова Зеландия се класира на първо място по износ на киви. Днес тя е изпреварена от Италия, отглеждана широко в Чили, Франция, Япония и САЩ.
Използвайте
Кивито се използва за директна консумация след пилинг на окосмената кожа, от него също се приготвят напитки или може да се обработи термично в десерти или конфитюри. Кората на кивито не е токсична и не й пречи, с нея може да консумира плодове, предимството е, че рядко се обработва химически.
Кивито е идеално за плодови и зеленчукови салати или за приготвяне на спадове. Пълно е с витамин С, така че е подходящо за консумация през зимните месеци, когато естественият му приток в пресни плодове и зеленчуци е ограничен. В по-малка степен съдържа и витамини от група В, от минералите магнезий, фосфор и калций. Укрепва метаболизма, доброто настроение, производството на хормони, помага за укрепване на кръвоносните съдове. Той е отлична профилактика срещу грип и настинки.
- Кивито може да се съхранява при температура около 1 ° C до пет седмици. Незрелите плодове узряват при стайна температура за няколко дни.
- Когато купуваме киви, ние избираме плодове, които не са напълно твърди, но дават внимателно след леко натискане на пръстите. Избягвайте плодове със счупена кора и натрошени плодове.
- Тъй като името киви създава проблеми, тъй като не се знае кога се произнася дали е птица или плод, Нова Зеландия решава да продава плодове киви под новата марка Zespri.
В Китай кивито се нарича ягодова праскова, европейците го наричат китайско цариградско грозде.
Подгответе се с нас:
Шоколадов мус от тофу с киви
1 бр (300 g) копринен тофу (много мек тофу)
30 г 50% шоколад
3 PL кленов сироп
1 PL ванилова захар или 1 CL ванилова захар
4 киви
100 г натрошени пълнозърнести бисквити
В блендер смесете тофуто до гладка смес, разтопете шоколада на пара и в него налейте кленов сироп. Смесете с тофу и натрошени бисквити и две накълцани киви. Прехвърлете в чаши и оставете да се охлади. Сервирайте гарнирано с накълцано киви.
Свинско с киви
900 g свинско филе, разрязано наполовина
4 обелени киви
2 скилидки чесън, надпечатан
60 мл бяло вино
120 мл пъпеш ликьор
1/2 CL царевично нишесте
1 портокалова кора
60 мл масло
сол и черен пипер
брашно за брашно
Потупайте куклите, разрежете наполовина, за да получите четири парчета, посолете, подправете, поръсете с чесън и помогнете. Сложете месото в тиган с нагорещено олио и го запържете от двете страни. Поставяме месото върху поднос, нарязваме го на филийки киви, които поставяме върху свинското месо. Изсипете ликьор в горещия тиган, от който взехме месото, смесете нишестето с виното, добавете го към ликьора и гответе за кратко, докато течността остане бистра. Разстелете портокалова кора върху купа около месото и изсипете сока върху месото. Ние служим.
Киви коктейл
изцеден портокалов сок
банан, ананас, ягода
Киви, манго, къпини
Бяло кисело мляко
натрошен лед
В блендер смесете плодовете, леда и киселото мляко до гладка смес. Изсипете във високи чаши и поднесете украсено с парче плод.
Терияки пиле с киви dipom
350 г пилешки гърди
2 PL саке (оризово вино)
4 PL соев сос
4 PL mirinu (сладко оризово вино)
2 PL захар
3 см настърган джинджифил
2 PL масло
Ще приготвим марината от захар, вино и соев сос. Накисваме пилешки гърди и кожата в марината и мариноваме за 2 часа. След това запечете пилето в тиган върху горещо олио - първо кожата отстрани, след това го обърнете, залейте със соса, в който сме мариновали пилето, покрийте и задушете до омекване. Накрая нарежете пилето на филийки, поставете в чиния и изсипете останалия сос от тигана.
Потапяне:
2 банана
400 г натрошен ананас
1 червен пипер
3 шалота
20 г нарязан кориандър
1 нарязан халапено пипер
2 киви
сок от лайм
Разбъркайте всичко добре и залейте с пилешкия сос терияки.
Салата от пуешко къри
400 г варена пуйка или пиле на кубчета
330 мл кисело мляко, смесено с 2 кг къри на прах
сол
пипер
4 тортили
1 пречистена папая
3 киви, обелени и нарязани по дължина
50 г бланширани, нарязани и печени бадеми
няколко листа спанак
В купа смесете пуешко с кисело мляко къри, сол и черен пипер и оставете да се охлади за около 2 часа. Изпечете троловете една по една във фурната, извадете и оформете според съд от неръждаема стомана. След това го оставете да се охлади. Смесете къри пуйка с накълцана папая, киви и бадеми. Напълнете купичките, създадени от тортилата, с постепенно откъснати листа от спанак и пуешко къри. Ние служим.
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.