сироп

Докато някои зеленчуци са известни като борци с болести, в други често пропускаме употребата им. Например такива репички, един от първите пролетни стимуланти, от който можете да приготвите отличен сироп за кашлица, чудесен за повишаване на имунитета.

Бели, черни, червени, жълти, лилави, двуцветни, всички те са цветове на репички, чиято по-голяма сестра е репичка - едно от най-старите култивирани растения. Вкусът е приятно остър и зависи от съдържанието на синапено масло и поливане през вегетационния период.

Знаеш ли това…?

В миналото дивите репички са се яли пресни преди закуска. Според суеверията човек по този начин избягва различни неудобства, които могат да се срещнат през деня.

Репичките и репичките са известни в народната медицина и са признати и от съвременната медицина. Сокът се използва за терапевтични цели, което значително насърчава производството на жлъчка, подобрява функцията на черния дроб и помага за разтварянето на камъни в жлъчката. Прочиства тялото и възстановява функциите му. Смесен с мед, той се използва от незапомнени времена за лечение на възпаление на дихателните пътища. Ефектът от сока върху смазването на косата, при образуването на пърхот и срещу прекомерната секреция на себум от кожата е много интересен. Напротив, не е подходящ за хора, страдащи от диария, стомашни заболявания или уголемена щитовидна жлеза. Репичките съдържат и много фибри, които стимулират чревната перисталтика, прочистват я от утаени токсини и действат срещу запек. Има лек диуретичен ефект и е част от здравословното хранене на всяка възраст.

Витамини

B1, B2, B6, B9, C, D, E

Хранителни вещества и минерали

синапено масло, етерично масло, фибри, калций, калий, фосфор, сяра, мед, селен

Репичките се консумират предимно сурови, белени и белени. Те се добавят към зеленчукови салати, намазки и супи, те са отлична гарнитура към месото. Репичките също могат да бъдат задушени. Може да се консумират и зелени листа, по-старите листа са отличен заместител на спанака. Изгарящият вкус на репичките може да бъде намален чрез накисване в студена вода, на филии, леко осолени. Когато измивате репичките с топла вода, вкусът им на изгаряне ще се увеличи. Репичките, отглеждани на открито, са по-вкусни от парниковите репички.

Репичките най-вероятно идват от далечна Азия - Япония или Китай, където също са били отглеждани като декоративни растения в градините. Познавали са ги и в древен Египет по време на строежа на пирамидите, където заедно с чесън и лук са били още един от основните зеленчуци за работниците. Те също пресовали масло от семената в Египет. Репичките са дошли в Европа преди около 400 години. В момента най-големите производители в света включват Китай и Япония, както и Холандия в Европа.