Ревенът е многогодишна билка. Вкусът напомня на кисело зелени ябълки. Хората обикновено добавят към нея захар, за да стане по-сладка и след това я пекат или готвят.
Ако растението е изложено на силен студ, опасните киселини могат да се придвижат към стъблото, така че ревенът трябва да се съхранява на леко топло място, т.е. в среда, в която нормално расте. Оксаловата киселина се свързва с калция в тялото, така че е подходящо да се консумира с извара или мляко.
Знаеш ли това…?
Стъблата са единственото нещо, което се консумира от ревен, защото триъгълните листа са изключително богати на оксалова киселина, която може да причини болести при хората.
Ползите от ревен за здравето включват способността му да подобрява храносмилането, да се бори с болестта на Алцхаймер, да стимулира растежа на костите, да избягва увреждане на невроните, да укрепва здравето на кожата, да се бори с рака, да оптимизира метаболизма, да подобрява кръвообращението и да предпазва от различни сърдечно-съдови проблеми. Той ефективно унищожава вредните микроорганизми и е диуретик. Ревенът е една от нискокалоричните храни и често се препоръчва на хора, които се опитват да отслабнат, но все пак искат да останат здрави.
Витамини
С, К, витамини от група В
Хранителни вещества и минерали
фибри, протеини, калций, калий, манган и магнезий, флавоноиди, бета каротин, лутеин
Стъблата на ревен имат ароматен и билков аромат и след готвене са приятно кисели и леко сладки. Най-често се използват в сладки ястия - в пълнени торти или пайове. Тортата от ревен, плодовото пюре, сиропът от ревен, желето или компотът са отлични. За солени ястия консумираме задушен ревен като гарнитура към месо или риба или готвим супа от ревен със заквасена сметана. Но бъдете внимателни, ние не използваме алуминиеви прибори при готвене, защото металът от него реагира с оксалова киселина и други компоненти на сока.