Ренато Магат Антония Мачингова Диана Уричкова a Мирослав Карпати Игор Буковски

стил

Попитахме четирима автори на нови публикации и експерти по здравословно хранене какво според тях е идеалната концепция за здравословно хранене.

Диана Уричкова (1977) се занимава интензивно с темата за храненето поради професията на мениджър също от личен интерес.

Мирослав Карпати (1979) изучават професионални ресурси за човешкия метаболизъм повече от десет години, обобщавайки ги в книгата Модерно палео (Икар).

Книгата Modern Paleo обяснява как работи метаболизмът на човека. Менюто се основава на зеленчуци, животински мазнини и протеини, в по-малка степен плодове, ядки и ферментирали млечни продукти. Повечето от нас са свикнали да получават най-значителното количество енергия от въглехидратите. В тази книга обясняваме ползите от метаболизма на мазнините пред метаболизма на въглехидратите(поддържане на теглото, чувство за ситост, ефект върху имунитета, вкусови свойства.). Приемането на енергия от мазнини е един от принципите на съвременното палео. Друго е значително намаляване или изключване на технологично преработени храни и полуфабрикати, храни с високо съдържание на захари, нишесте и проблемни вещества.

В допълнение към многото ползи за здравето, феновете на палео диетата хвалят страхотния й вкус, опростеното пазаруване, както и факта, че вече не им се налага да се занимават толкова много с храна и да броят калории. Сеитбата преди да можете да преминете не причинява значителни колебания в нивата на кръвната захар, което означава, че възприятието за глад също се променя. В същото време има безспорно положителен ефект върху качеството на зъбите и кожата. Опитът показва, че хората, които започват да се хранят по този начин, винаги обичат да се връщат към тази диета, например, дори след като направят няколко изключения (по празници, тържества и т.н.). Най-големият недостатък на хората от самото начало е, че се отказват от сладкиши, чипс и други храни с „джънк фууд“. Когато обаче въглехидратите са намалени, вкусовете също се променят, което улеснява много „отказа“ от популярните преди това десерти.

Книгата се основава на няколко години аналитична работа и се основава на знания от чуждестранни професионални източници, проучвания, клинични изследвания и глобални изследвания. Ние и общността на нашите фенове създаваме рецепти в мрежата и социалните мрежи. Палео е гурме диета, лесна за приготвяне и почти всяка обща рецепта може да бъде адаптирана, за да отговаря на нейните принципи. Книгата „Модерни палео рецепти“ трябва да излезе в края на годината.

Най-важното е, че всеки има възможност да реши как да се храни въз основа на факти и професионални аргументи. Ето защо ние предлагаме на читателите ръководство за тест за домашна храна, който значително ще разкрие как тялото ви всъщност възприема определена храна.