Червеният ориз е много богат на хранителни вещества. Тъй като не е оголен или лишен от повърхността си чрез полиране, той съдържа голямо количество минерали, витамини и други ценни вещества. Червеният ориз е добър източник на протеини, въглехидрати и фибри. Той дори крие по-голям дял от ненаситени мастни киселини. Освен това е заредена с редица важни антиоксиданти и флавоноиди. От минералните вещества тази зърнена култура ще бъде допълнена главно от желязо, калций, цинк и магнезий. Също така съдържа витамини Е и D.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Варете ориза в съотношение 1: 2 за около 50 минути на слаб пламък под капак (добавих CL сол). Ще приготвим съставки, от които ще готвим ризото. Измиваме, почистваме и нарязваме зеленчуците. Нарязах пилешките гърди на по-големи парчета, които слагаме в маринатата (марината: 1 яйце, 2 PL соламил, черен пипер, сол и соев сос)
По принцип ще ни е необходим само един уок, в който ще приготвим всичко, но няколко пъти. Ще започнем да печем едва когато оризът е около 15 минути преди края на готвенето. Опитваме ориза, когато е доста хрупкав, затова загряваме уока, добавяме зехтин и започваме да пържим червен лук, порик, млад лук, постепенно добавяме моркови (които настъргах на тънки филийки, както и червено цвекло) и накрая грах, подправете със сол и подправки. Запържваме цвеклото отделно, защото това би оцветило цялата смес. Смесваме всичко в ориз, който вече спрях, но оставих покрит. Продължаваме с гъби.
Нарежете измити, почистени, изсушени гъби. Поръсете ги с 2 супени лъжици брашно от тапиока или ги смесете със Solamyl (ако нямате, пропуснете ги), за да ги увиете. Изпечете ги на горещ уок и добавете 1 супена лъжица соев сос. Смесваме готовите в ризотото. Ще запържим маринованите пилешки гърди последни, но ще ги сервираме директно върху ризотото. можем да служим.