Всеки от нас има своя добра рецепта за картофен сос. Приятелят ми искаше фин фин картофен сос с копър в допълнение към добрия стар класически месен блат, затова го приготвих със сладка сметана, той идеално допълваше вкуса на месото и нямаше нужда да сервирам нещо повече. Добавям моята доказана рецепта за добър картофен сос.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Нарязах почистените картофи на кубчета, сложих ги в студена вода, добавих дафинов лист, всички черни и всички нови подправки, чесън, лук, в които сложих една цяла скилидка, сол, захар и довеждам всичко до кипене, кипнах от точката на кипене на среден пламък, докато картофите омекнат - около 15 минути.
Досега съм приготвил сладък крем за готвене, можете да използвате и друг сладък крем по ваш избор.
Слагам брашно в купа.
. Излях сладка сметана и я разбих със спирална бъркалка върху гладка торта - около 3-4 минути.
След като картофите са сварени.
.постепенно при непрекъснато бъркане добавих гладка торта и готвих.
заедно за около 15 минути, за да загубят вкуса на брашното и да образуват сос със средна плътност. Оставих готовия картофен сос да престои известно време с изключен пламък и чак тогава го вкусих с оцет от бяло вино, за да не се кондензира, беше гладък и получи деликатен сладко-кисел освежаващ вкус.
Докато сосът изчезна, започнах да пържа класически, изпитани кръгли кюфтета в достатъчно количество хрупкаво олио и приятен червен цвят.
Приготвих кюфтета от 500 г смляно свинско рамо по моя доказана рецепта за тази вкусна класика от 4 май 2013 г. http://varecha.pravda.sk/recepty/fasirky-fotorecept/40416-recept.html Направих още от тях, те също са отлични студени с хляб и предположих добре, защото вкусният картофен сос премина много бързо и беше веднага вечерта.
Точно преди сервиране смесих куп пресен копър в готовия картофен сос и всичко беше направено наведнъж.
Загребх горещия сос в дълбока чиния и сложих хрупкава гореща кюфтето отгоре. Това е бърза и доказано вкусна класика, която никога не се разочарова и не се допълва перфектно, няма нужда да го хвалим, самохваля се и бързо изчезва:-)))) Правя този сос дори през лятото, вкусът му е отличен дори когато е студено, ние го ядем само така, без нищо:-)))