Комбинацията от морски дарове и ризото издига традиционното ястие до необикновено вкусово изживяване. Елате с мен да сготвим лека и здравословна вечеря!
Запазването на промените не бе успешно. Опитайте да влезете отново и опитайте отново.
Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.
Възникна грешка
Ако проблемите продължават, моля, свържете се с администратора.
Комбинацията от морски дарове и ризото издига традиционното ястие до необикновено вкусово изживяване.
Рецепта:
Състав:
900мл зеленчуков бульон
500г миди
екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън
200г скариди
1 шалот/(по-малък) лук
1 по-малък морков
350g ориз арборио
40 мл бяло вино
200g тиквички (ситно нарязани)
200 г червен пипер (нарязан на ситно)
сол, черен пипер, магданоз
Приближаване:
Оставете бульона да заври на слаб огън.
Измиваме правилно мидите си. В по-голям тиган загрейте 3 супени лъжици олио, добавете чесън, налейте вино и оставете да се готви за минута (покрито). След това добавяме мидите, които покриваме и оставяме да къкри няколко минути, докато черупките се отворят. Извадете от котлона, оставете да се охлади и изхвърлете неотворените черупки (тези, които не се отварят, не са подходящи за консумация). Взимаме месо от черупките (не се колебайте да държите няколко (отворени) парчета като цяло за гарнитура). Оставяме сока от задушаване настрана.
Междувременно в друг съд загрейте 3 супени лъжици олио, добавете скаридите, които пържим за около 5 минути. Добавете миди и парче отложен сок. Задушете още 5 минути, за да свържете вкусовете. Отново оставете контейнера настрана.
Накрая загрейте олиото в средно голяма тенджера и върху него леко запечете шалота и морковите. Добавете ориза и разбъркайте около минута. Налейте виното, разбъркайте, докато виното се изпари. Бавно започваме да наливаме зеленчуков бульон - черпак след черпак, всеки път, когато чакаме бульона да попие. След разбъркване и готвене в продължение на 15 минути, добавете нарязани тиквички, чушки, морски дарове и отложена яхния. Варим ориза, докато стане ал денте. Ще го вкусим при нужда. Разбъркайте магданоза в ризотото само след като го свалите от котлона.