23.12. 2019 11:00 Ние сме на опашката в Европа при консумацията на рибно месо.
Свежа информация с едно щракване на бутон
Добавете иконата Plus7Days на вашия работен плот
- По-бърз достъп до страницата
- По-удобно четене на статии
Понастоящем хранителният пазар предлага различни алтернативи на трапезата на Бъдни вечер, най-типичното ястие в Словакия определено е шаранът или друга риба. Според експерти не пречи да се дава предпочитание на рибното месо през останалата част от годината.
Риба, подходяща за всеки
Както обяснява Службата за обществено здраве, рибното месо е хранително ниско енергийно, където основните компоненти са водата, която съставлява 50 до 83 процента от състава на рибеното месо. След това има протеини, които съставляват 15-20 процента и мазнини, които съставляват 1-35 процента. „Рибните протеини са биологично пълноценни, т.е. съдържат всички важни за организма важни аминокиселини“, каза Ивета Трускова, ръководител на секция за защита и насърчаване на здравето в околната среда и работната среда на Службата за обществено здраве. Според Truskova fish те осигуряват и други основни хранителни вещества, като омега-3 дълговерижни полиненаситени мастни киселини (EPA и DHA), витамини - A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, фолиева киселина и други са също минерали като фосфор, желязо, калий, йод. "Рибите са подходящи за всички възрасти," подчерта експертът, който припомня, че рибното месо е лесно смилаемо и мазнините от него помагат да се предпазят кръвоносните съдове от съхранението на опасни мазнини, т.е. от атеросклероза.
Опасно пържене
Въпреки явните положителни резултати от консумацията на риба, словаците не са големи „ядещи“ рибно месо. „Въпреки че консумацията на риба в Словакия се увеличава, през 2017 и 2018 г. имаше 5,5 килограма на човек на година, все още сме на опашката сред страните от Европейския съюз. Препоръчителната доза рибно месо е 17 килограма на глава от населението годишно. " отбелязва Службата за обществено здраве. Португалците консумират почти 60 килограма риба, а испанците повече от 45 килограма. Французите също консумират риба доста над препоръчителната доза, почти 34 килограма. Сред страните без излаз на море, рибата има най-добър вкус за люксембургци. Те консумират 32 килограма годишно.
С оглед на предстоящото масово пържене на „подкови“ от шарани и подобни, обикновено коледни ястия, Службата за обществено здраве препоръчва да се откаже от тази практика. „Ще подобрите отличната хранителна стойност на рибното месо, ако предпочитате да задушавате, печете на скара или печете вместо пържене.“ държави. В допълнение към подобрения вкус, това е свързано и със здравословното. „По време на пържене на храна при високи температури се образува химикал - акриламид. Консумирането на храни с акриламид потенциално увеличава риска от рак. Можете да го намалите чрез правилно съхранение на суровини, но и чрез промяна на процедурите за приготвяне на храна “, добавят от офиса. Един от най-важните принципи е да се изпържи храната не в кафявото, а в златарското дело.
Освен риба, за Коледа е еднакво типично да се консумира картофена салата и други „калорични бомби“. Според експерти е подходящо тези храни да се компенсират чрез упражнения. „За минута ходене тялото изгаря 20 килоджаула, ако изминете четири километра за час, което не е много, ще изгорите 800 до 1000 килоджаула. Разбира се, има много възможности, на някой му е по-удобно да тича или да упражнява някакъв вид, важно е да не позволявате на тялото ви да стане напълно мързелив. " заявиха от Службата.