Салмонелоза е инфекциозно бактериално заболяване, причинено от едноименната бактерия Salmonella. Мястото на действие на тези бактерии е тънките черва, където те увреждат клетките и причиняват възпаление, което се проявява с диария. Салмонелозата се предава на хората вторично от животни и техните продукти (често от краве мляко или кокоши яйца). Това класифицира болестта като зоонози (болести по животните, които се предават на хората).

салмонелозата

Първо животните, после човекът

Що се отнася до животните, салмонелозата не е избрана. Намира се в червата говеда, свине, птици, коне, гризачи, птици, но също и в червата на хладнокръвни животни или дори в мляко. Има съобщения за случаи, при които инфекцията се предава на хората от контакт с костенурки, змии, земноводни, отглеждани в домакинства.

Предаване на салмонелоза

Човек се заразява с тази инфекция недостатъчно термично обработена замърсена храна. Не е задължително да е месо от заразени животни, инфекцията може да се предаде чрез консумация на яйца, сладолед, мляко, млечни продукти, салата с отлична майонеза, но също и десерт с пълнеж от жълтък и т.н.

Можете също така да се заразите със салмонела лоша хигиена - ако не си миете ръцете след тоалетната (бактериите се отделят с изпражненията, ако човек е бил заразен в тоалетната, бактериите са излезли на повърхността и са готови да заразят друго лице) или при смяна на заразеното дете.

Устойчиви на студ бактерии

  • Не можете лесно да унищожите бактериите на салмонелозата. Студената среда по никакъв начин няма да им навреди. IN фризер (минус температури) ще оцелее и в хладилници (температури малко над нулата) също могат умножете.
  • Няколко дни, до една седмица те също ще оцелеят на открито - Те няма да изсъхнат.
  • Те са чувствителни към високи температури. Ако ги излагате дълго време (15 - 20 минути) на температури по-горе 70 ° C се разрушава.
  • Обикновени дезинфектанти бактерии салмонелоза ще унищожиш Твърде.

Симптоми на салмонелоза

Инкубационното време за инфекция е 8 до 72 часа (най-често първите симптоми се появяват от 8 до 36 часа след консумация на заразена храна).

  • Болест
  • Повръщане, гадене, анорексия
  • Спазми и болки в корема
  • Главоболие
  • Висока температура (до 39 ° C)
  • Диария - тънки зелени изпражнения.

Леката форма на инфекцията може да не проявява никакви симптоми.

Животните са по-добри в това отношение - салмонелозата протича почти безсимптомно, с максимален гастроентерит, който завършва спонтанно. Следователно е трудно да се определи кое животно е заразено с дадена инфекция.

Зависи от сумата

Необходимо е тази инфекция да се прояви още салмонела. В това отношение рисковите храни са: меки колбаси, колбаси, сладолед и десерти. Ако консумирате само храна малко количество бактерии, болест във вас не избухва. Елиминирайте погълнатите бактерии в изпражненията.

За да могат бактериите да причинят заболяване, те трябва да преминат през стомаха. Стомашна киселина голяма част от тях може да унищожи. Ако пиете повече течности, преди да консумирате заразена храна, стомашната киселина се разрежда и следователно е слаба, за да унищожи салмонелата. Затова заболяването най-често се проявява през лятото, когато хората пият повече течности и киселината в стомаха им не е достатъчно висока, за да убие бактериите.

Диагностика на салмонелоза

Лекарят ще разбере дали става въпрос за салмонелоза от анализ на изпражненията. Наличието на бактерии обаче може да бъде установено и чрез анализ на кръв или урина. Това са по-тежки случаи на попадане на салмонела в лимфните възли и кръвообращението от тънките черва. Това инфекциозно заболяване може да бъде фатално за малки деца, възрастни хора и хора с отслабен имунитет.

Лечение на салмонелоза

Салмонела причинява в човешкото тяло дехидратация. Честите диарии или повръщане дехидратират тялото. По време на лечението пациентите получават предимно течности. Ако е необходимо, също чрез инфузия (с голяма загуба на течност).

Те се дават на пациента антидиарейни лекарства, евентуално лекарства за повръщане и започва диета. Освен ако лошото здраве на пациента не го изисква, антибиотиците обикновено не се дават за това заболяване - те се дават само в случай на тежко протичане на заболяването и само при пациенти с друго свързано заболяване. Те са неефективни в борбата с бактериите салмонела.

Яйца - най-рисковата суровина

Най-често замърсените храни са яйцата. Именно на тяхната повърхност най-често се откриват бактерии и от там, когато се счупят, те попадат в яйцето и други храни. Салмонелозата може да бъде и вътре в яйцето - зависи от това колко широко е разпространена тази инфекция в кокошката, която е снесла яйцето.