Соята не е само за вегетарианци, както мислят много хора. Това е една от най-ценните и балансирани храни с високо съдържание на протеини
7 септември 2001 г. в 00:00 ч. (Ga)
мазнини, витамини, минерали. Като единствено растение, той съдържа незаменими аминокиселини. Кой страда напр. при диабет, високо кръвно налягане, е със затлъстяване, алергия и други хронични заболявания, той трябва да включи соя в диетата си. Някои дори биха го опитали, но не могат да го подготвят правилно.
Как да приготвим соя
Преди готвене измиваме соята, накисваме я в двойно количество студена вода и тя не набъбва поне 8 часа или за една нощ. След това излейте водата и изплакнете соята под течаща вода. Можем да го приготвим по два начина. В обикновена тенджера: за 1 чаша подута соя сложете 4 чаши студена вода и 1 чаена лъжичка лимонов сок. Варете полупокрити на тих огън за около 2,5 часа и добавете топла вода, колкото е необходимо, за да поддържате нивото на водата в тенджерата. По време на готвене събираме пяна и пилинг. Точно преди готвене, добавете малко сол. Отцедете сварената соя.
В тенджера под налягане сварете соята, както следва: за 1 чаша подута соя сложете 2 чаши студена вода, 1 парче лимон или една чаена лъжичка лимонов сок и 1 - 1,5 чаени лъжички масло. Варете 25-30 минути, след това свалете от котлона и оставете да престои 10-15 минути. Отворете тенджерата под налягане, добавете малко сол и гответе непокрито още 10-15 минути, като събирате пяната и обелките. Отцедете сварената соя.
Соята се готви, когато можем лесно да я разпространим между пръстите си или просто да я вкусим, за да стане мека. Не удължаваме излишно времето за готвене, защото соята се втвърдява.
Тъй като приготвянето на соя отнема много време, можем да приготвим по-голямо количество и да го съхраняваме за няколко дни в хладилник или фризер за по-дълго време. Ще замразим и частта от водата, в която се е готвила соята, ще ни е необходима, за да приготвим някои ястия.
* 250 г соя, t. j. чаша, е около 600 г варено
* 1 чаша варена соя е около 220 g
* Нека използваме слънчогледово олио за приготвяне на ястия
* Подправяме със сатура, а не със смлян черен пипер
* Като гарнитура сервирайте много салата от сурови зеленчуци
* Бюджетът на рецептата е за 4 души
Трябват ни: 100 - 150 г овесени ядки, малко мляко, 2 глави лук, 1 - 2 супени лъжици олио, 350 г варена смлена соя, 2 - 4 скилидки чесън, 2 яйца, майорана, сатура или смлян черен пипер, дъх на малка майка, сол, трохи от ролки от греъм, масло за пържене.
Процедура: Поръсете овесените ядки с горещо мляко или вода. Запържваме лука в олио. Добавете овесена каша, пържен лук, счукан чесън, яйца, подправки, сол към смлената соя и разбъркайте всичко добре. Намокряме кюфтетата с мокри или намаслени ръце, увиваме ги в галета и ги запържваме в сгорещено олио. Можем да ги печем и във фурната на фурна, намазана с масло за 3-5 минути от всяка страна. Сервира се с картофи, ориз, различни ястия и сезонна салата.
Соева супа със зеленчуци
Трябват ни: 2 супени лъжици олио, 1 - 2 по-малки лука, 1 чаена лъжичка смлян червен пипер, 3 моркови, 1 магданоз, 1 малка целина, 1 литър вода, 1 дафинов лист, 2 - 3 скилидки чесън, 2 картофа, парче зелен пипер, сатура или смлян черен пипер, 1 - 2 листа мента, сол, 2 чаши варена соя.
Процедура: Запържете нарязан лук в масло, добавете червен пипер, настъргани или ситно нарязани зеленчуци, залейте с малко вода и задушете. По-късно добавяме дафинов лист, чесън, нарязани картофи, парче зелен пипер, подправки, сол. Долейте вода, добавете сварена соя и варете около 15-20 минути.
Прочетете най-важните новини от източната част на Словакия на Korzar.sme.sk.
Обработката на лични данни е предмет на Политиката за поверителност и Правилата за използване на бисквитки. Моля, запознайте се с тези документи, преди да въведете вашия имейл адрес.