Приближаване

Имаме нужда от

  • размахване
  • белачка за зеленчуци

Бальзамичен дресинг

Добавете горчица поничка, мед и балсамика в купата. При разбъркване добавете около 100 мл зехтин. Посолете, подправете и добавете 1 розова скилидка чесън. Разбъркайте отново и оставете да си почине, докато приготвим останалите съставки.

халуми

Салата

Използвайте стъргало, за да почистите аспержите до 2/3 (не стъпвайте главите) и да ги измиете. Нарязваме дървените му краища (приблизително 1 - 2 см) и го изхвърляме във вряща подсолена вода. Отцедете, залейте със зехтин и оставете леко да се охлади.

Нарежете почистената краставица наполовина. С помощта на лъжица издълбайте ядките от нея и я нарежете на по-малки парчета. Прехвърлете в купа и постепенно добавете останалите зеленчуци - репички, нарязани на по-малки парченца, чери домати на четвъртинки, обелен пипер, оголен от семена, нарязан на ивици, вкусен лук на колелца и не е нужно да нарязваме аспержите на по-малки парчета (главите не трябва да се режат). Посолете, подправете и леко разбъркайте. Накрая добавете измитата и изсушена рукола и полето. Разбъркайте леко още веднъж.

Нарежете сиренето халуми на две и ги запържете в загрят тиган с малко кафеникав зехтин. Преди сервиране го нарежете на по-тънки филийки.

Сервиране

Сервирайте порция салата върху чиния, резени халуми върху нея и накрая капнете с балсамов дресинг.