препоръки

Здравословните диетолози търсят най-подходящия състав на диетата, за да поддържат човешкото здраве и в момента има препоръки относно количеството и пропорционалния състав на отделните хранителни вещества. Съставът на диетата се влияе от различни социално-икономически аспекти, както и от това, което потребителят избира и предпочита индивидуално. Понастоящем здравият човек може да консумира всяка храна с адекватно качество, но е необходимо да се знае кога, какво и в какви количества трябва да присъства в диетата. Хранителните и начина на живот са важни за профилактиката на незаразните болести.

Диетите с високо съдържание на мазнини, особено тези с високо съдържание на наситени мазнини и натрий, ниско съдържание на калций и ниско съдържание на фибри храни като плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, са свързани с повишен риск от няколко хронични заболявания. Диетата е важен фактор за риска от сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и инсулт. Играе важна роля в развитието на диабет и хипертония. Наднорменото тегло е друг основен рисков фактор за коронарна болест на сърцето, инсулт, рак, диабет и хипертония и е тясно свързано с храненето и диетата. Нарастващият проблем с пациентите с наднормено тегло увеличава дела на хроничните здравословни проблеми, особено с преминаването към по-млади възрастови групи. Диетата също е рисков фактор за остеопороза. Подобряването на диетата, особено адекватният прием на калций, може да предотврати 40-60% от остеопоротичните фрактури на тазобедрената става.

USDA (Министерство на земеделието на САЩ) - Министерството на земеделието на САЩ (насърчаване на здравословна и адекватна продоволствена сигурност и насърчаване на избора на здравословни храни) и Центърът за хранителна политика и промоция, въведоха индекса за здравословно хранене (HEI), за да осигурят ново средство за отговарящи на хранителните цели. ХЕИ е първият и прост модел, който обобщава и наблюдава промените в хранителните навици. Индексът измерва степента, до която диетата отговаря на хранителните препоръки и хранителната пирамида. HEI е изчислена за първи път през 1995 г., като се използват данни от 1989-90. Тя се основава на двудневни хранителни записи и 24-часови хранителни протоколи на 7500 индивида на възраст от две години.

Индексът за здравословно хранене предоставя цялостна картина на вида и количеството храна, консумирана от индивидите, и съответствието им със специфични хранителни препоръки, които се оценяват равномерно с комбинация от информация за определени групи храни.

Индексът се състои от десет компонента (Таблица 1).

Всеки индексен компонент има максимален резултат 10 и минимален резултат 0. Максималният общ резултат на HEI е 100. Високият резултат за този компонент показва прием, приближаващ се до препоръчания диапазон или количество, докато ниският резултат за компонента показва по-лошо придържане до препоръчителния диапазон или количество. Десетте компонента представляват различни аспекти на здравословното хранене:

Компоненти 1-5 измерват диетичното ниво на индивида, което е в съответствие с издадените препоръки за петте основни групи храни от Пирамидата на хранителните ръководства, като: зърнени храни (хляб, зърнени храни, ориз и тестени изделия)

мляко (мляко, кисело мляко и сирене)

месо (месо, птици, риба, бобови растения, яйца и ядки).

Компонент 6 оценява общия прием на мазнини като процент от общия енергиен прием.

Компонент 7 оценява приема на наситени мазнини като процент от общия енергиен прием.

Компонент 8 следи общия прием на холестерол.

Компонент 9 контролира общия прием на натрий.

Компонент 10 изследва разнообразието на диетата на индивида.

Таблица 1 Индекс на здравословно хранене (ХЕИ)

Критерии за мин.рейтинг 0 b