Интервю с гастроентеролог.
24. януари 2020 в 16:06 Ela Rybárová
Няма чудодейни диети и ако някой твърди нещо подобно, трябва да сте много скептични по отношение на това, казва интернист, гериатер и гастроентеролог ПЕТЪР МИНАРИК.
През последните тридесет години, каза той, нищо не се е променило в препоръките за здравословно хранене и здравословен начин на живот.
Той също така говори за това как във Франция са успели да повлияят на потребителите, когато купуват здравословна храна и да мотивират хранителните компании да намалят съдържанието на захар или сол в продуктите.
Как се правят изследванията върху храненето и здравословния начин на живот и по какво се различават от изследванията в други области?
Същото е и в основните параметри. Истината се търси с научни средства и резултатите трябва да бъдат защитени, публикувани, прегледани. Едно проучване не означава цялата истина.
Правят се основни изследвания, както и изследвания на връзката между консумацията на храна или хранителни вещества и заболеваемостта и здравето.
Основните изследвания са на ниво биология, химия, молекулярни структури. Например как витамин D или калций насърчават профилактиката на рак на дебелото черво и гърдата.
Други изследователски дисциплини изследват например въпроси, свързани с производството на храни, други изследвания се занимават със социални, икономически и екологични аспекти на храненето или хранителното поведение на човека.
Колко надеждни могат да бъдат резултатите от тези изследвания?