Насладете се на посещение с нещо различно от сандвичи. Още една вкусна и веганска рецепта от авторите на проекта Кармаван.
Обичам да приготвям тази рецепта главно поради наличието на съставки, всичко вече може да се купи в хранителни стоки и това ми напомня за почивка в Азия. Можете да ги приготвите за солено и сладко с плодове. Можете също да сервирате рулата като сандвичи, когато чакате гости и искате да ги изненадате с нещо различно от сандвичи.
Нарязани наполовина с потапяне изглеждат невероятно, леки са и богати на фибри и протеини благодарение на фъстъците. Съставките могат лесно да се променят, вместо тофу - гъби темпе или шитаке, можем да използваме бамбукови издънки, кълнове, рукола ... според наличността и въображението.
Време за приготвяне: около 1 час
За да приготвим 10 по-големи ролки, ще са ни необходими:
- ½ жълти чушки
- 1 по-голям морков
- 1 пролетен лук
- парче червено зеле
- оризови юфка
- ½ авокадо
- ½ краставици
- оризова хартия
- ½ пушен тофу
- картофено нишесте
- тиган масло
- мярка
- кориандър
Съставки за фъстъчено потапяне:
- 3PL гладко фъстъчено масло
- 2PL соев сос
- 2PL оризов оцет
- 2PL кленов сироп или финикова палма
- 1PL сусамово масло
- 2 скилидки чесън - надпечатан
- 3-4PL вода, ако е необходимо, може да бъде дори повече
Приближаване:
1. Почистваме зеленчуците и ги нарязваме на фини, около 2 см ленти и слагаме всеки поотделно в купички. Откъснете листата от мента от стъблото и ги оставете непокътнати, нарежете кориандъра. Добавих и хурма, защото тя расте в моята градина.
2. Когато сме приготвили зеленчуците, пригответе фидето според инструкциите на опаковката. Обикновено те трябва първо да се накиснат в хладка вода за 15 минути и след това да се варят около 2-4 минути
3. Нарежете тофуто на тънки кубчета, увийте в нишесте и запържете от двете страни до златисто кафяво в тиган и малко олио. Поставете така приготвеното тофу в чиния и го оставете да се охлади.
4. След като подготвим всички съставки, можем да започнем да разточваме. Най-добре е да използвате дъска за рязане или дъска. Ще накиснем оризова хартия в купа с топла вода. В този процес е важно водата да е топла и купата да е достатъчно голяма, за да побере оризовата хартия. Накисваме хартията във вода за известно време за няколко секунди и можем да я почувстваме мека.
5. Разстелете мократа хартия върху постелка и започнете да пълните. В средата слагам листа от мента и авокадо. Ще изглежда добре след завоя. Постепенно добавяме други зеленчуци и накрая юфка, тофу и подправки.
6. Започваме да се търкаляме отдолу и в края огъваме бедрата и завършваме рулото. Добре напоената оризова хартия се държи добре. Първите ми ролки бяха малко накъсани, но бързо се научавам.
7. Пригответе потапянето, като постепенно добавяте всички съставки към фъстъченото масло, като коригирате с вода, в зависимост от това колко дебела искаме да бъде.
Добър апетит
Вероника и Миро от проекта Кармаван са двойка не само в живота, но и в кухнята и обичат да опитат нови предизвикателства. Можете да намерите повече от техните фантастични рецепти и процедури на страницата им във Facebook, които препоръчваме да следвате.