Изследванията показват, че консумираният тон може да осигури широк спектър от ползи за здравето, от подобряване на функцията на кръвоносните съдове до увеличаване на загубата на тегло. В допълнение към висококачествените протеини, селен и калий, консервираният тон също има омега-3 мастни киселини и витамини от група В. Консумацията на консерви от риба тон също може да представлява риск.
Консервираният тон е богат източник на омега-3 мастни киселини: ейкозапентаенова киселина или EPA и докозахексаенова киселина или DHA. Това са здравословни ненаситени мазнини, които могат да подобрят функцията на кръвоносните съдове, да понижат кръвното налягане и да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания. Здравите мъже и жени бяха разпределени на случаен принцип за хранене, богато на омега-3 мастни киселини или контролно хранене. Изследователите съобщават в мартския брой на списанието "Clinical Nutrition", че субектите, хранени с богата на омега-3 храна, имат по-малко артерии в артериите си, отколкото субектите, хранени с контролни ястия.
Рибата тон от риба тон служи като отличен източник на постни протеини. Всяка порция от 6 унции съдържа 33 грама протеин, но по-малко от 2 грама мазнини. Вашето тяло се нуждае от протеин за клетъчен растеж, здравословна имунна система и използва протеини за поддържане на мускулната тъкан, а Харвардското училище за обществено здраве изброява рибите, включително рибата тон, като здравословен протеин.
Нива на ниацин и HDL холестерол
Един от витамините от група В, открит в консервиран тон, е ниацинът, който може да поддържа нива на липопротеини с висока плътност или HDL холестерол, според проучване, публикувано през март 2008 г. в Journal of Lipid Research. HDL холестеролът се счита за добър холестерол, тъй като предотвратява съхраняването на лошия холестерол като плака в стените на артериите. Изследователи от Калифорнийския университет са установили, че ниацинът пречи на черния дроб да отстранява HDL от кръвта, като по този начин поддържа нивата на HDL холестерол.
Въпреки че консервираният тон има няколко ползи за здравето, те съдържат живак, метал, който може да има неблагоприятни ефекти върху нервната система и мозъчната функция, особено за бременни жени, според Агенцията за токсични вещества и болести. Лекият тон е по-безопасен избор от белия тон, казва Администрацията по храните и лекарствата, тъй като е с ниско съдържание на живак. Консултирайте се с вашия доставчик на здравни грижи, преди да консумирате риба тон, особено ако сте бременна.