Забравили ли сте да си купите хляб, чакате ли посещение и не можете да изтичате до магазина, защото все пак трябва да почистите? Или просто искате да опитате нещо ново? Изпечете този хляб - просто, изписано, здравословно и бързо.
Мекият орехов вкус на спелта ще придаде на този хляб интересен вкус. Благодарение на киселото мляко тестото ще бъде меко, но малко по-плътно от обикновените хлябове. Пробиотичните бактерии в киселото мляко обаче го карат да набъбва прекрасно, сякаш печете с мая или мая.
Нуждаете се от:
400 грама брашно от полугруба спелта
500 грама бяло кисело мляко, дебело, идеално гръцки тип
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка бяла гранулирана захар
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 супена лъжица ленено или сусамово семе
Приближаване:
1. Разбъркайте добре брашното, захарта, солта и содата за хляб в голяма купа.
2. Смесете бавно киселото мляко с вилица. Не поставяйте обаче тестото излишно и изобщо не го докосвайте с пръсти. Опитайте се да смесите добре цялото съдържание с възможно най-малко хитове с вилица.
3. Постелете по-дълбока тава за печене или стъклена купа Jens с хартия за печене. Не пропускайте тази стъпка, хлябът ще се придържа към вас безнадеждно!
4. Изсипете лепкавото тесто в съд за печене, поръсете отгоре със семена, които можете да натиснете малко в хляба и да го напудрите с брашно.
5. Печете във фурна, загрята до 190 градуса. Печете около 60 минути. Проверявайте хляба непрекъснато.
TEMPOtip: Можете също да добавите семена към тестото. Препоръчваме обаче да ги накиснете предварително. Можете да смилате лен за по-добра смилаемост.
След изпичане извадете хляба от формата и го оставете да се охлади върху решетката. Това ще гарантира, че кората остава хрупкава и хлябът не се „поти”.
Добър съвет: Идеално е да нарязвате хляб или всяка друга торта само след като се охлади напълно (освен ако не е посочено друго в рецептата). Само благодарение на това средата ще бъде "завършена", а също така вкусовите характеристики ще бъдат добре разработени.
Хлябът с кисело мляко от спелта ще ви стигне максимум 3 дни в ленена торба и кутия за хляб. Не препоръчваме продължително съхранение, хлябът обикновено започва да мухлясва.