Рецептата за боб яхния, която е подходяща както за зимата, така и за лятото и за която могат да се сервират различни гарнитури, ще ви сложи на дупето! Не, не се притеснявайте, не на тоалетната, а на кухненския стол 🙂 🙂
За боб яхния се нуждаем:
3 средни моркова
1,5 чаши боб
2 супени лъжици свинска мас (зехтин)
2 супени лъжици доматено пюре или 1 dcl pomodoro
1 чаена лъжичка майорана
2-3 дафинови листа
Lyž чаена лъжичка куркума или 1 по-малко кафе. чаена лъжичка къри подправка (което означава повече къри от куркума)
1 чаена лъжичка канела
сол на вкус
клонче от градинска сатурейка - не е необходимо при наличност
Приближаване:
- Накиснете боба във вода поне 8 часа преди готвене. След като изтече необходимото време, излейте водата.
- Нарежете лука на кубчета и запържете в мехлем (зехтин) до стъкло. Както при класическия гулаш, запържете лука на слаб огън за около половин час или повече, в зависимост от броя на подготвяните порции. Уверете се, че има достатъчно мехлем, за да не изгори лукът.
- Добавете нарязани моркови, боб, подправки, сол към запържения лук, покрийте с вода и задушете. Когато бобът омекне, добавете доматено пюре, добавете вода, ако е необходимо и гответе още 10-15 минути.
- Като гарнитура към яхния от боб, ние сервираме ориз, хляб, печени, варени картофи, квак каша ...
Бележки, наблюдения, съвети:
- За гулаш използвайте боб с по-малки плодове - малки плодове.
- Яхния от боб може да се приготви като вегетарианско-веган вариант: използвайте зехтин вместо свинска мас, останалите съставки остават.
- Любителят на месото може да направи рецептата специална, като добави печена наденица или бекон. Въпреки последната спомената поредица, препоръчвам да опитате версията без месо, която смесва вкуса на билките със сладки и пикантни подправки.
- Обикновено готвя боб гулаш в кухня (тенджера под налягане). Този начин на подготовка спестява време, но преди всичко ценна енергия. Процедурата е следната: Накисвам зърната във вода, както е в оригиналната рецепта, като единствената разлика е, че зърната не трябва да уринират толкова дълго във вода. Запържвам лука в отворена тенджера под налягане, добавям боб, моркови и задушавам всичко заедно за няколко минути. След това добавям подправките, солта и покривам цялата смес с вода. Покривам тенджерата с капак и притискам. Оставете съдържанието на тенджерата да заври, след това намалете наполовина температурата на чинията и гответе още 20-30 минути. Изключвам чинията и оставям съдържанието на тенджерата да стане горещо. След час, когато вече няма риск от попарване, отварям капака и го опитвам…. резултатът е божествен и винаги ме поставя в задната част .
- Ако готвите само за възрастни, добавете щипка чили или червен лют пипер 😈 😈, но умерено.
- Хранителни стойности на яхния от боб: бобът е източник на протеини, морковите, богати на бета-каротин, който е по-приемлив за нашето тяло от храната в сготвено състояние. Куркумата и сатуреята, освен редица уникални лечебни ефекти, помага при храносмилането и действа срещу подуване на корема. Канелата помага за регулиране на кръвната захар ..., наред с други неща. Малка бележка: градинската лютичка се счита за афродизиак, ние действаме с повишено внимание, когато разглеждаме нейния резултат, какъв резултат искаме да постигнем с тази отлична храна 😳 .
Снимка: Slávka Pajunková
Родителите ми ми дадоха живота и ме научиха да го обичам. Дадох живот на децата си и те ме научиха да обичам себе си ... И така харесвам семейството, децата и хората около мен, които са най-голямото ми хоби.