грахът

Грахът обогатява нашата диета под формата на грахов сос, каша, супа или под формата на пюре. Малките плодове са пълни с протеини и други здравословни съставки.

Растителна протеинова бомба

Пресният зелен грах съдържа до 70 процента вода, докато съдържанието на протеин е около. 7 процента. (В случай на сухо говорим за до 20 процента). Този дял от растителни протеини е издигнал граха на върха в списъка на бобовите растения и следователно с право се счита за идеален източник на протеини, не само за вегетарианци и вегани. Граховият протеин е ценен със специалната си комбинация от аминокиселини - за изграждане на мускули, кожа и състояние на косата, както и за здрави съединителни тъкани. Освен това има положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта, които подпомагат цялостното здраве и работоспособността на организма.

Грахът съдържа:

Не само много протеини, но и малко мазнини. Сто грама пресен грах може да се похвали с 0,5 g мазнини, 12,3 g въглехидрати (от които 5,5 g захар) и 5 ​​g баластни вещества. Пресният грах съдържа 82 калории, което го прави списък с нискокалорични зеленчуци. За сравнение, сухият грах има 287 килокалории и сто грама съдържа 1,7 g мазнини, 42,4 g въглехидрати (от които 19,1 g захар) и 18,1 g баластни вещества.

Здравословни съставки

Грахът съдържа витамини А и С и има високо съдържание на фолиева киселина. В него могат да се намерят и различни витамини от група В. Ценните компоненти включват още желязо, калций, калий, магнезий и цинк. Външната обвивка предпазва граха от вредното въздействие на околната среда. Но внимавайте, грахът съдържа не само здравословни съставки. Фитохимичният танин може да повлияе неблагоприятно на храносмилането и да причини подуване на корема или запек. Експериментите с животни показват, че растителният естроген (фитоестроген), съдържащ се в граха, може да намали плодовитостта. Следователно е необходимо да го ядете умерено.

Срок на годност на граха

Зеленият грах се вписва изключително добре във фризера. В този случай вкусните зеленчуци се предлагат целогодишно. Традиционните методи за трайност включват също сушене, консервиране и консервиране, както и гореспоменатата обработка на пюре.