През последните седмици научих от двама приятели, че децата им са диагностицирани с непоносимост към хистамин и трябва да се придържат към ниско хистаминова диета. Всъщност нямах представа, че съществува такова нещо, имах хистамин, свързан само с антихистамини, използвани при алергии или алергични реакции.

новолуние

Попитах тези майки как проблемът се проявява при децата и какви са последиците за тях сега. Оттогава отговорът е малко изненадващ описани симптоми те нямаха нищо общо с алергиите - ставаше въпрос за постоянно главоболие, умора, раздразнителност, обрив по цялото тяло (според лекарите отначало с неспецифична етиология - преведено като „неизвестен произход“).

Алергия или непоносимост?

Когато обаче поставите термина хистоминова непоносимост в търсачка, той ще ви предложи доста добро четиво за преживяванията на много хора, защо изобщо се проявява този проблем и как диагнозата HIT влияе върху ежедневието им.

Хората често ще ви казват или ще диагностицират себе си или децата си, че сте „алергични“ към нещо. За някои храни, газирани напитки, ядки. Може да е истинска алергия, която има имунологична основа, но може да бъде и „само“ непоносимост - непоносимост към определена храна. Алергията и непоносимостта са две различни понятия. Медицината говори за алергия, когато има неадекватен отговор на имунната система към често срещани вещества, на които неалергичният организъм не реагира. Това алергична реакция посредничат на т.нар IgE антитела.

Дали детето наистина е алергично към нещо може да се определи чрез кожни тестове и кръвни тестове. Ако производството на специфични антитела не успее при тези тестове, причината е другаде и това не е алергия. Причината за проблемите на пациента може да бъде напр. липса на някакъв ензим в тялото. Понякога дори при очевидни проблеми е трудно да се постави диагноза и са необходими години, за да се открие истинският проблем.

Хистамин

Хистаминът е биогенен амин (органично съединение), който е естествена част от живите системи. Той се намира в човешкото тяло, както и в храни, особено тези, които са богати на протеини. Източник на хистамин следователно за човешкото тяло той е едновременно ендогенен (собствен, произведен в собственото тяло) и екзогенен (погълнат в храната).

В човешкото тяло се използва хистамин заедно с други биогенни амини - серотонин и катехоламини (адреналин, норадреналин, допамин) в рамките на предаването на сигнала.

По-специално, хистаминът действа като медиатор на възпалението, но хистаминът има различна функция в мозъка и друга другаде в тялото. В мозъка напр. той действа като хормон на бдителността и заедно с адреналина и други вещества допринася за способността за незабавно представяне. Хистаминът играе важна роля в естествени защитни сили на организма. Той се освобождава от специални бели кръвни клетки - мастоцити в случай на нараняване или инфекция и участва в защитната възпалителна реакция на организма.

Непоносимост към хистамин

Непоносимостта към хистамин (HIT) е заболяване, респ. посочете кога как последица от дисбаланс в метаболизма на хистамин в организма (съотношението между доставката на хистамин и способността му да се разгражда) възникват прояви на хистамин.

Този дисбаланс може да бъде причинен от увеличено съдържание хистамин в диетата, доставка на вещества блокиращ ензим, който хистаминът се разгражда (диамин оксидаза) или може да бъде причинен от прекомерно излугване собственият хистамин на тялото.

Проявите на HIT включват:

  • Сърбеж и зачервяване на кожата и образуване на "копривна треска",
  • Метеоризъм, диария, коремни спазми,
  • Запушен нос,
  • Мигрена,
  • Болезнена менструация,
  • Хронична умора.

Тези симптоми са склонни да се появяват много скоро след контакт с дразнителя - тоест с проблемното вещество, в което той е диапазон от минути до часове.

Диагностика и лечение на ХИТ

Диагностика (стр. 10) HIT е в ръцете на специалист. Както при другите заболявания, лекарят трябва да го направи подробна анамнеза, физически преглед лабораторни изследвания. Не правете определено самодиагностика на детето си, ако подозирате ХИТ или експериментирайте с диета. Свържете се с Вашия лекар, който ще Ви посъветва в каква посока да поемете.

Лечението включва предимно ниско хистаминова диета или лекарства за увеличаване на производството на ензим, който разгражда хистамина.

Хистаминова диета

Е, това е може би най-големият препъни камък от списъка храна, които са на тази диета позволен, е съвсем кратко. Ястията, които децата ядат, трябва да се приготвят от възможно най-пресните съставки, приготвени като минимум (така че не можете да готвите вечер и да се затопляте за обяд на следващия ден), не трябва да използвате замразени, консервирани и нетрайни храни, когато приготвяте ястия (училищните трапезарии вероятно не готвят твърде много такива, така че не е много реално дете с такава диета да се храни в училище.). С продължителността на съхранение количеството хистамин в храната се увеличава.

Този списък е само много показателен и за някои видове храни, напр. Хлябът, млякото са противоречиви мнения. Винаги трябва да става въпрос за определен човек, за да разбере кои храни са подходящи за него и кои вече не са. Сред тях разрешена храна по този начин грубо включва:

  • Зеленчуци: моркови, аспержи, замразена царевица, замразен грах, тиквички, ревен, краставица, репички, чушки, праз, копър, магданоз, кольраби, лук, маруля айсберг.
  • Плодове: ябълка, круша, пъпеши, манго, банан, грозде, смокини.

  • Зърнени храни: натурален ориз, оризови бисквити, царевична каша, чипс, киноа, безвкусни зърнени закуски, домашно изпечен хляб, домашно приготвени сладкиши.
  • Млечни продукти: извара, сметана, рикота, обикновено мляко.
  • Месо: всички видове прясно месо, поне пиле.
  • Други: рапично масло, масло, мед, билки - мента, босилек, градински чай, лук.

Ако сте родител - начинаещ в изготвянето на диетата HIT, може би седмичното меню на една майка ще ви бъде първа помощ.