Ние предлагаме продукти, които вярваме, че ще бъдат полезни за нашите читатели. Ако пазарувате чрез връзките на този сайт, може да спечелим малка комисионна. Ето нашата процедура.

ползи

Желатинът има само момент. Той е популярен сред влиятелните здравни специалисти и доставчици на здравни грижи заради ползите за здравето, като например насърчаване на здрави стави и сияйна кожа, и има изследвания в подкрепа на това.!

Мислите ли, че бихте могли да желатин с желатин? Ето какво трябва да знаете за този изключително популярен източник на протеин и как да добавите повече към вашата диета.

Желатинът е протеин, пълен с аминокиселини, градивните елементи на протеина. Той идва от животински части, богати на колаген, като кожа, съединителна тъкан и кости.

Колагенът е най-разпространеният протеин в тялото ви и важна част от кожата, хрущялите, сухожилията и костите.

Желатинът се използва широко във фармацевтичната и хранителната индустрия. Използва се например, за да придаде на вкусните бонбони отличителната им текстура и спомага за придаване на обем на продукти с ниско съдържание на мазнини като сирене.

Можете също така да купите желатинови добавки под формата на прах или капсула.

Според европейските производители на желатин, желатинът се произвежда чрез предварителна обработка на богати на колаген животински части, а именно свински и кравешки кожи и деминерализирани кости, с киселина или алкали и след това смесването им с гореща вода.

След това разтворът се филтрира, пречиства, концентрира и изсушава, за да се получи крайният продукт. Желатинът е основно варен колаген.

Можете да си купите желатин под формата на прах, но той се продава и на листове, които можете да използвате за готвене и печене. Желатинът се получава от животни като крави, свине и риби и следователно не е подходящ за вегани.

Хранителна информация за желатин

Ето преглед на хранителната информация за желатина (на базата на 1 супена лъжица, обслужваща 100% хидролизиран телешки желатин):

  • 40 калории
  • 10 грама протеин
  • 35 милиграма натрий (1 процент от дневната стойност)
  • 24 милиграма калций (2% от дневната стойност)

  • 2 796 милиграма глицин
  • 1 644 милиграма пролин
  • 1,476 милиграма хидроксипролин

За разлика от други животински протеини като пиле, риба, яйца и месо, желатинът не е пълноценен източник на протеини, тъй като в него липсва основната аминокиселина триптофан.

Вашето тяло не може да произвежда незаменими аминокиселини, така че трябва да сте сигурни, че имате достатъчно от тях в диетата си.

Желатинът е особено богат на глицин. Глицинът се счита за условно незаменима аминокиселина, тъй като при определени обстоятелства, като бременност, възстановяване от травма и диабет тип 2, тялото ви не може да се справи с нуждите от глицин.

Желатиновите добавки са свързани с някои невероятни ползи за здравето. Не забравяйте, че желатинът е денатуриран колаген. Желатинът и колагенът съдържат едни и същи аминокиселини в сходни количества, така че ползите от тях се припокриват.

Ето някои от предимствата на желатина, които имат наука на своя страна:

Бонус: Желатинът може да насърчи здравето на червата и да намали възпалението. Проучване от 2007 г. установи, че желатинът също подобрява съня.

Преглед на проучванията показа, че глицинът, който е концентриран в желатина, има потенциала да предпазва от увреждане на клетките, да предпазва черния дроб и да подобрява здравето на вашите кръвоносни съдове, когато се използва като добавка.

Някои храни са естествено богати на желатин, като кожата, костите и съединителната тъкан на животните. Можете да започнете да ядете повече съединителна тъкан от парчета варено месо, но те са склонни да бъдат твърди и дъвчащи - не двете думи, които вероятно бихте искали да опишете на вечеря.

Можете също така да инвестирате в производството на висококачествен костен бульон, но не всеки има време да готви костен бульон с часове. За щастие на пазара има много желатинови добавки, които улесняват добавянето на повече желатин към вашата диета.

Желатинови съставки

Добавките с желатин обикновено се считат за безопасни и желатин на прах и капсули могат да бъдат намерени онлайн. Две популярни марки, които предлагат желатинови продукти, са Great Lakes и Vital Proteins.

Желатиновият прах е отличен вариант, защото може да се използва в кухнята по различни начини. За разлика от колагена, желатинът сгъстява храните, така че можете да правите забавни рецепти от него, като желатинови венци и желета, подсладени с плодов сок.

Можете също да използвате желатин за уплътняване на сосове и супи. Опитайте да го добавите към рецепти за смутита, чиа пудинг и протеинови барове. Просто не пресичайте границата с желатин, защото твърде много храна може да направи дъвката гумена и отвратителна.

Макар и рядко, някои хора може да са алергични или чувствителни към желатин. Според доклад от изследване от 2012 г. се съобщава за тежки реакции към съдържащи желатин лекарства и ваксини. Ако сте алергични или свръхчувствителни към желатин, не го използвайте в диетата си.

Желатинът е богат източник на важни аминокиселини и може да се намери в храни като костен бульон и желеобразни парчета месо. Можете също така да го купите под формата на добавка и да създадете вкусни рецепти като домашна яхния и пудинг.

Желатинът може да бъде от полза за вашето здраве по различни начини, включително насърчаване на здравето на кожата и ставите и бързо усещане за ситост. Ако искате да опитате желатинови добавки, купувайте продукти от реномирани производители.