Често се казва, че домът е място и хората и усещането. Мисля, че това също е храна, която е дълбоко свързана с дома.
Спомняте ли си храненията, които сте яли у дома като деца? Имахте ли и типични ястия вкъщи? И имате ли ги сега, вашите невероятни домашни творения? Може би някои тайни семейни рецепти, предавани от поколения насам?
Точно това си спомням днес.
Домашно хранене ...
Повечето от нас веднага ще видят домашното коледно зеле, толкова нашето, неподражаемо, уникално. Готвеше я съпругът й - навремето беше празничен ритуал в стил „Татко готви зеле“. Харесва ми такова разделение на задачите, защото тогава всички в семейството се чувстват необходими и важни по някакъв начин. Оставих му тази важна роля от началото на брака си, направих картофена салата. Той свърши работата достойно - нашето зеле се готвеше от сутринта до Бъдни вечер и децата чакаха нетърпеливо вечерята, защото Исус щеше да дойде. Макар че беше пълно с ароматни сухи дъбове, брезнийското зеле беше пълно с месо, нашето Щрбска само с наденица, но в него имаше сини сливи и кнедли от грис и той беше удебелен със сурови картофи. Признайте си, не може да бъде обединен. Една година зелето ни беше така, на следващата година беше така - в крайна сметка се озовахме с две зелета, от които ядохме до Нова година, които го искаха.
И със сигурност бихме могли да продължим така с други ястия на Бъдни вечер - картофена салата, там също създадохме своя собствена домашна двойна версия, а не Щрбско-Брезнянска, заради дъщерята на Кике, която не обича яйца, една от версиите на салатата беше без яйца .
Но не само ястията на Бъдни вечер са домашните ястия. От моето детство, дебело бистро, типично штрбско ястие (картофено пюре с брашно, поръсено с масло и мляко, бутер), както и царевична каша, дебела супа от тъмен боб на баба със сини сливи и крем, кремообразна супа, независимо дали киселата супа със сметана, наденица и потопено яйце (и аз го правя много добре), или тортата на майка ми (първото нещо, което ми дойде на ум беше орех с жълтъчна глазура). Сухопушени колбаси от домашна кланица. И много други ястия - хляб с дебел домашен крем, поръсен с кристална захар, любимата вечеря на децата ми беше хляб с масло и мед или сладко и настъргани ябълки. Като деца често използвахме хляб и масло, пържено месо с бекон и какао за закуска (до ден днешен изглежда като отлична комбинация).
От общите ни ястия, които децата ще запомнят като препратка към дома, това определено са домашно приготвени люти чушки (безмесни, с бял и тъмен боб, леко пикантни), морковена крем супа, ябълки в халат или от време на време пресни компоти за обяд. И Кика пое творческото ми готвене в аквариум в стил „от окото, коригирайте го малко, поради което имате инструкции, когато имате собствена глава“, докато Светланка прави всичко последователно според рецептата, тежи точно и всичко е винаги еднакво.
В заключение…
О, разбира се, има и храни у дома, които носим в спомените си. Хайде, спомнете си кои са храните, които са ви съпътствали като дете? Можете ли да ги запомните пред очите си? Можете да усетите аромата, вкуса и всичко, което ви напомня за вашия дом от детството?
Детство, онова прекрасно време на чудеса, баби и дядовци, нека бъдете изпълнени тази вечер с блестящи звезди от щастливи спомени ...