Маслото е един от традиционните млечни продукти. Поради високото си съдържание на млечни мазнини, през последните десетилетия той беше успешно изместен от търговските рафтове, а оттам и от домакинствата, от широка гама (често по-евтини) растителни маргарини. В момента обаче маслото преживява ренесанс - мнозина се връщат към него и го консумират редовно в разумна степен. Не само заради вкусния си вкус, особено хранителната стойност и факта, че те „знаят какво има в него“.
Понастоящем консумацията на млечни продукти и мляко в Словакия е най-ниската за всички времена от 160 kg/човек/година, докато препоръчителната консумация на мляко и млечни продукти е 220 kg/човек/годишно. Млечните продукти са от групата храни, които са важна част от диетата и са често достъпни на нашия пазар. Тяхната доброволна или превантивна чрез неконсумация се грижим за ценното хранене, които те осигуряват на човешкото тяло чрез своя състав.
Има обаче един млечен продукт, който успешно се връща към менюто. Това е масло. Кравето мляко, от което е направено маслото (мутант), е богат източник на протеини, въглехидрати, мазнини, минерали, особено калций, витамини А, D, Е, К и витамини от група В. То е и основният източник на конюгиран линолов киселина - CLA, която има значителни имуностимулиращи ефекти.
Масло сред мазнините по отношение на балансираната диета втората най-подходяща за консумация, докато растителните маргарини са на последно място:
1) зехтин
2) масло
3) животински мазнини (свинско, патешко, гъши мехлем)
4) растителни маргарини.