Пролетният лук всъщност е млад лук, добит много преди да узрее и достигне зенита си. Младите лукови издънки са един от първите вестители на пролетта, а също и знак, че е дошло времето за пролетно прочистване на организма с витамини. Пролетен лук съдържа витамин С, витамини от група В, витамин А, а също и спектър от минерали.
Всеки лук е малка фабрика за производство на алицин и други серни съединения, които имат силен антибактериален ефект върху лигавиците, помагат за предотвратяване на инфекции и защитават фини и чувствителни епителни клетки. Лукът ефективно намалява кръвното налягане и нивата на кръвната захар. Той е богат на витамин С и богат на желязо.
Съдържание на витамини и минерали в пролетен лук
Пролетен лук е богат на витамини и минерали. Съдържа витамин С, В2, тиамин, А и К. Освен това е добър източник на мед, фосфор, магнезий, калий, хром, манган и фибри. Пролетен лук също е мощен източник на флавоноиди като кверцетин. Има и антибактериален ефект благодарение на съдържанието на алицин, който помага при лечение на настинки, ринит и кашлица.
Пролетен лук и неговите ефекти върху здравето
За здраво сърце
Консумацията на зелен лук допринася за правилното функциониране на сърдечно-съдовата система. Витамините С и А имат силни антиоксидантни свойства и намаляват риска от сърдечни проблеми. Витамин С също е активно вещество със способността да намалява високото кръвно налягане и заплахата от инфаркт.
Пролетен лук за здрави кости
През пролетния лук намираме и важни витамини С и К, които са от съществено значение за здравите кости. Те предотвратяват остеопорозата и помагат за предотвратяване на фрактури. Редовната консумация на пролетен лук осигурява на организма повече от 20% от препоръчителната дневна доза витамин К и 2% витамин С. И двата витамина са ключови за растежа, развитието и поддържането на здрави и здрави кости.
Пролетен лук помага да поддържате очите здрави
Тялото се нуждае от витамин А, за да произведе родопсин, протеин в очите, който позволява на ретиналните рецептори да абсорбират светлината. Хората на диета без достатъчно витамин А могат да развият нощна слепота или други зрителни нарушения, включително язви на роговицата. Пролетен лук съдържа 24 микрограма витамин А под формата на съединение на провитамин А - каротеноид, което тялото превръща в ретинол, активната форма на витамина.
Прудният лук също ще ви помогне при стомашни проблеми
Ще оцените и младия лук при стомашни проблеми. Това е естествено средство за облекчаване на болки в стомаха и помага за премахване на храносмилателните проблеми. В допълнение, той съдържа много фибри, които могат ефективно да се борят със запека. В сто грама от този деликатес вие снабдявате тялото с 2,6 грама фибри, което е 7% от препоръчителната дневна доза.
Пресен лук намалява риска от рак
Пролетен лук е богат на сяра и съединение, наречено алил сулфид, което помага за намаляване на риска от рак на дебелото черво. Изследване от 2001 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че флавоноидите също могат да помогнат за предотвратяване на рак, като елиминират ксантиноксидазата, ензим, който насърчава свободните радикали, които могат да увредят ДНК и клетъчната тъкан.
Пролетен лук лекува артрит и астма
Както бе споменато по-горе, пролетният лук съдържа кверцетин, който има противовъзпалително и антихистаминово действие. Следователно този пролетен зеленчук е добър за лечение на артрит и астма.
Пресен лук помага за понижаване на кръвното налягане
Пролетен лук съдържа алицин, който намалява сковаността на кръвоносните съдове, като отделя азотен оксид, който понижава общото кръвно налягане. Освен това предотвратява образуването на тромбоцитни съсиреци и действа фибринолитично в кръвоносните съдове, което спомага за намаляване на общия риск от развитие на исхемична болест на сърцето и инсулт.