Не изглежда така, но яденето на картофи четири пъти седмично, дори в замяна на печена, варена или смесена храна, увеличава риска от високо кръвно налягане с до 11 процента. Нови проучвания показват, че няма значение каква е термичната обработка, пише порталът Independ.co.uk.

картофи

Както се казва, три пъти и достатъчно. Това се отнася и за консумацията на картофи под различни форми в сравнение с жените, които ядат картофи само веднъж месечно, показва проучването. Ако е повече, ние увеличаваме риска от високо кръвно налягане и по този начин сме ощетени.

И за мъжете, и за жените рискът постепенно се увеличава и ако ядат пържени картофи, той достига до 17 процента. Напротив, чиповете не са имали такъв ефект, установиха експерти в British Medical Journal. Изследователите също така установиха, че замяната на една порция картофи с не-нишестено гарнитура намалява риска. И с невероятните 7 процента. Екип от Бирмингам, женската болница и Харвардското медицинско училище в Бостън твърдят, че високият гликемичен индекс на картофи може да е виновен. Храни с висок гликемичен индекс освобождават енергия много по-бързо и нивата на кръвната захар се покачват по-бързо. Този индекс в храните също е свързан с клетъчна дисфункция в тялото, стрес и възпаление в тялото и по този начин всички тези механизми са потенциални задействащи фактори за хипертония, т.е. високо кръвно налягане. Изследователският екип взе предвид и теглото на хората, включени в изследването. Общо експертите са анализирали над 187 000 мъже и жени от Америка за 20 години.

Пазете се и от гестационен диабет
Друго, отделно проучване, проведено през януари, показа, че жените, които все повече харесват картофи, са изложени на по-висок риск от диабет по време на бременност в бъдеще. Тези, които ядат две до четири картофени ястия седмично, увеличават риска от този диабет до 27 процента. Дори една порция седмично повиши риска до 20 процента. Повече от пет пъти седмично това вече е риск, свързан с 50 процента шанс за диабет по време на бременност. Рискът обаче беше намален чрез комбинация от зеленчуци и бобови растения или пълнозърнести храни.

Коментирайки проучването, диетологът Виктория Тейлър каза: „Този ​​тип проучване има за цел да посочи, а не да доведе до причини и последици. Не можем конкретно да оценим дали картофите директно причиняват повишаване на кръвното налягане, нито можем да обясним причината му. Въпреки че по-голямата консумация на картофи е свързана с това заболяване, все пак е възможно да има други фактори в диетата или начина на живот, които може да са повлияли на резултатите. Важно е да се отбележи, че това е проучване от САЩ, където хранителните съвети и препоръки се различават от тези във Великобритания например. Например във Великобритания картофите не са включени в препоръките за консумация на плодове и зеленчуци. Докато картофите са част от нишестените храни, трябва да мислим за сложния баланс на храните, които ядем “, обясни тя.

Том Сандърс, почетен професор по хранене и диететика в Кралската академия в Лондон, каза: „Не мисля, че това проучване трябва да обезкуражи хората да ядат картофи. Приемът на витамин С и калий са важни. И те се запазват най-добре в картофите, когато се пекат или готвят в кора ", добави той.

Доктор Луис Леви от Службата за обществено здраве в Англия добави: „Eatwell Giude доказва, че нашата диета трябва да съдържа картофи, но приготвени в кора, тъй като задържа витамини и фибри. При готвенето също е важно съотношението на сол, мазнини и захар в диетата. Следователно е необходимо да се контролира храната, но също така да се спре пушенето и да бъдете по-активни, защото упражненията също помагат за намаляване на риска от хипертония “, заключи той.