Храната за диабетици трябва да отговаря на подходящи количествени и качествени изисквания. Подхождаме индивидуално към дизайна на дневния енергиен прием (kcal, kJ).

диабетици

Можем да използваме два начина:

  1. Първият се основава на препоръчителния калориен прием, който при нормален човек е около 20 до 24 kcal/1 kg телесно тегло/ден. След това изчисленият прием се коригира според възрастта, физическата активност и телесното тегло. Освен това бременността и кърменето са фактори, които трябва да се имат предвид при жените.
  2. Във втория случай се основава на енергийния прием на първоначалната диета на диабетика. Определя се от анализа на обичайното меню на пациента за последния период (3 до 7 дни). Диетологът, според количеството и вида на отделните храни, преценява енергийния прием до момента и пригодността на състава на отделните хранителни вещества и препоръчва корекция.

Съставяне на менюто според очакваната нужда от хранителни вещества и енергия

Енергийни изисквания
Пример: мъж на средна възраст с тегло 80 кг, висок 170 см (ИТМ = 27,7), със заседнала работа

основно потребление на енергия 80 × 22 = 1 760 kcal

заседнала заетост + 30% + 580 kcal пациентът е с наднормено тегло (неговият ИТМ надвишава идеалния диапазон от 19 до 25 kg/m2) - 500 kcal Общо = 1 840 kcal/ден

Разпределение на енергийните нужди между основните хранителни вещества
въглехидрати: 60 до 70% от енергийната стойност (1 g въглехидрати съдържа 4 kcal)
протеин 15 до 20% от енергийната стойност (1 g протеин съдържа 4 kcal)
мазнини под 30% от енергийната стойност (1 g мазнини със съдържание 9 kcal)

Тъй като дневният енергиен прием на пациентите е 1840 kcal, разпределението между основните хранителни вещества ще бъде както следва:
1. въглехидрати 65% приблизително 1200 kcal = 300 g (от това количество изваждаме 30 до 35 g фибри, остава да покрием приблизително 270 g въглехидрати, т.е. 27 SJ/ден)
2) протеин 17,5% 322 kcal: 4 kcal = 80,5 g (това количество отговаря на изискването за около 1 g/kg телесно тегло)
3) мазнини 20% 368 kcal: 9 kcal = 40,8 g

Въглехидрати
Основният източник на въглехидрати ще бъде пълнозърнест хляб (закуска), тестени изделия, картофи или ориз (обяд, вечеря). Те ще бъдат сервирани като гарнитури и ще покриват 55 до 65% от въглехидратните нужди на всяко хранене. 20 до 25% остават за плодове и зеленчуци. Резервирайте останалите въглехидрати (20 до 25%) за мляко и млечни продукти, напитки, супи или сокове.

Протеини
Изчисленото препоръчително количество протеин за примерния пациент е 80 g, което основно съответства на идеалната доза от 1 g/1 kg телесно тегло. Тъй като определено количество протеин се осигурява и от въглехидратните храни, това количество протеин се приспада. Хлябът в примерен пациент осигурява около 15 до 20 g протеин, гарнитурите по избор осигуряват около 15 до 25 g протеин. Останалите изисквания от 45 до 50 g трябва да бъдат допълнени с месо и млечен протеин. Предпочитайте месо с ниско съдържание на мазнини като птици, риба, бяло месо от млади животни или млечни продукти с ниско съдържание на мазнини. Бобовите растения също са богат източник на протеини, които също са източник на въглехидрати и могат да се използват като гарнитура.

Мазнини и холестерол
20% от енергийната стойност остава за мазнините при този примерен пациент. Трябва да се избягва животинска мазнина (колбаси, бекон, масло, мехлем, карантия, кожа от птици и др.). И обратно, зехтинът, растителното масло, слънчогледовото масло трябва да бъдат предпочитани. От горните храни, които се използват за доставка на протеини, холестеролът съдържа сирене, мляко, месо.

Фибри, витамини, минерали, микроелементи
Важно е да се осигури достатъчен дневен прием на плодове и зеленчуци, които са важен източник на фибри и витамини. Съдържанието им трябва да бъде най-малко 250 до 300 g/ден.

Течности и алкохол
Нормалният дневен прием на течности е 1,5 до 2,5 литра (в зависимост от теглото, сезона и свързаните с тях заболявания). Ако пациентът има повишено налягане, минералните води с повишено съдържание на натрий са неподходящи. Енергийната стойност на 1 g алкохол е сравнима с мазнините. Разрешеният прием на алкохол е 1 до 2 напитки два пъти седмично. За напитка се счита: 1,5 dl вино, 375 ml бира, 0,5 dl твърд алкохол.

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.