Ефектът на яйцата върху повишаването на холестерола или различни случаи на тяхното замърсяване вече е описан. Въпреки това те са изключително полезни за човешкото здраве и винаги трябва да имат място в чинията ви. Ще ви посъветваме как да ги използвате най-добре в кухнята.
Пресни или стари?
Ако решите кафява или бяла черупка, когато купувате яйца, няма разлика. Отвътре е същото. Но какво е важно да забележите? При пресните яйца черупката е твърда и гледана срещу светлината, не виждате никакво петно или празно място на по-широкия горен ръб на яйцето. Тук яйцата започват да изсъхват.
Можете да разпознаете старите яйца по това, че не потъват във вода. Пригответе около половин литър вода, която изсипете в по-висок, тесен съд. Разтворете 2 супени лъжици сол в него и постепенно добавете яйца. ако е яйце прясно, пада цялото на дъното. Яйцето, което е на около седмица, се издига леко в единия край. И накрая, яйцето, което плава докрай, вече е развалено.
Но има и други възможности: опитайте се да запалите яйцата с фенерче или лампа. Пресните яйца са напълно полупрозрачни, разваленото яйце е крехко и има тъмни петна по него. Когато чупите яйца, например в чаша или чиния, тяхната свежест също може лесно да бъде открита. ако Яйчният белтък се задържа около жълтъка, е дебел, след това яйцето е прясно. Ако белтъкът е течен и се разлее, яйцето е по-старо.
За да продължи дълго
Никога не изплаквайте яйцата по време на продължително съхранение. Те имат на повърхността яйца защитен слой, който предотвратява проникването на различни пари, влага или бактерии. Това гарантира по-дългия им срок на годност.
Яйца можете Съхранявайте около 28 дни, в идеалния случай в хладилник при 5 до 18 ºC. Внимавайте обаче къде ги съхранявате. Много хора съхраняват яйца в отделение на вратата. Тук обаче те са най-изложени на температурни промени при отваряне на хладилника. Това не им носи нищо добро, защото са по-малко устойчиви на бактерии и гъбички. Яйцата са най-добре се съхранява в задната част на хладилника, където температурата е относително стабилна.
Какво да правите след счупване?
Жълтъците остават свежи няколко дни, ако ги потопите в студена вода или мляко и ги приберете в хладилника. Всичко, което трябва да направите, е да излеете бяло върху чиния, да го изсушите, да го остържете след изсушаване и да го затворите в чаши. Но не забравяйте да напишете колко са в опаковката. Просто добавете вода преди употреба.
Супер твърд сняг
Ако предварително знаете, че ще биете сняг от белите, извадете яйцата от хладилника около час преди да ги използвате. Снегът се издухва най-добре при стайна температура, можете също да помогнете, като го добавите няколко капки лимонов сок. Снегът духа по-лесно, дори ако добавите щипка сол към него. Ще постигнете същия ефект, когато разбивате жълтъка. Добавете малко сол към тях и ги разбъркайте в пяната много по-лесно.
Нашият съвет: Когато приготвяте любимите си торти, лесно може да се случи снегът просто да не излезе. Неволно смесвате малко жълтък в белтъците и не сняг и не камшик. Полезен лимонът отново ще ви помогне. Веднага добавете няколко капки лимонов сок към неуспешния сняг и разбъркайте.
За да не се напукат по време на готвене
Ако пробиете яйцата в тъпия край с тънка игла, те няма да се напукат при готвене. Има подобен ефект добавяне на оцет към водата, в която приготвяте яйца. Ако черупката случайно се спука, съдържанието на яйцето няма да изтече.
Нашият съвет: Смесвали ли сте сурови яйца с варени яйца в хладилника и не знаете какво да правите? Един прост трик ще ви помогне. Завъртете яйцето между пръстите си върху кухненския плот. Ако се усука хубаво, е сготвено. А този, който се колебае, а не се върти, все още е суров.
За какви начини подготвяте яйца? Пишете на други читатели в дискусията под статията.