Списъкът с храни, които можете да консумирате, ако страдате от непоносимост към хистамин, варира в зависимост от източника на информация. Почти всеки уебсайт или блог има свой собствен списък, който е малко по-различен от останалите. Ето защо събрах някои от най-известните списъци и само храните, за които повечето се съгласиха, преминаха през филтъра. Също така актуализирам списъците въз основа на нови проучвания или собствен опит.

непоносимост


Кафе и чай са сред любимите напитки на повечето хора, така че много хистамини се плашат, когато ги видят в някои списъци в неразрешени напитки. За щастие истината не е толкова черно-бяла. Вярно е, че твърде много кофеин не се препоръчва при HIT и както кафето, така и много чайове също съдържат различни биогенни амини, които могат да влошат състоянието.

Ако обаче човек не прекали и контролира цялата диета, той може да избегне да изпълни личната си дневна граница на хистамин дори с няколко чаши чай и кафе.

От моя личен опит ще дам няколко съвета:

Кафе

  • предпочитам прясно изпечено - например от различни малки местни печива, където знаете, че е било печено през последните няколко седмици
  • направи го по-слаб до умерено силен кафе, няма мъртви мъже
  • дайте приоритет еспресо (например от домашен автомат, който мели кафе прясно и след това го притиска бързо с гореща вода)
  • избягвайте разтворимо кафе и "турк"
  • Аз лично се радвам на около 2-3 кафета на ден и не чувствам никакъв проблем

Чай

  • не пийте черен чай, претърпява ферментация, поради която съдържа хистамин, а също и по-големи количества други биогенни амини
  • зелен и бял чай в количество 2-3 чаши не би трябвало да представлява проблем, но трябва да се изпробва - всеки е различно чувствителен и със сигурност зависи от конкретния сорт и метод на обработка и съхранение

След прибиране на реколтата, зеленият чай се суши енергично в горещ тиган или на пара, за да спре ферментацията.
Белият чай се суши на слънце, така че там може да започне лесна ферментация, но несравнимо по-малка, отколкото при черния чай, на който е позволено да ферментира целенасочено.