От незапомнени времена хората са знаели, че имат лечебни растения положителен ефект върху здравето, а понякога дори им приписвали магически способности. Нашите предци са използвали голямо разнообразие от билки и са имали дълбоки познания за тяхното използване. Днес те се използват широко не само като лекарство, но и са неразделна част от готвенето. Еднозначно подобряват вкуса на храната, което по този начин придобива нотка на екзотика. Ако се използва правилно, можете да приготвите гръцка, италианска, мексиканска, китайска или всяка друга кухня у дома.

Умереност преди всичко

Те са ароматни и изглеждат красиви. Не само летните месеци директно предлагат връзка между кулинарното изкуство и природата. В градината и в саксията на прозореца често отглеждаме билки, които са популярен вкус и миришат приятно на всяко хранене. Внимавайте обаче и ги добавяйте към храната си пестеливо. Всички билки наистина служат само за овкусяване. Не експериментирайте, без да мислите. Винаги проучвайте внимателно тяхната употреба, действие и дозировка. Чрез предозиране и непроверени комбинации можете да развалите храната завинаги. Вярно е, че по-малко понякога е повече.

Пиле на билки

Малцина могат да предположат коя билка е най-подходяща за какво. Най-лесният начин е да започнете с пиле, което е нежно и попива вкуса добре. Допълва го най-вкусно мащерка, розмарин, босилек, магданоз, градински чай и др. Когато помиришете къщата с печено пиле на билки, съседите ви също ще ви завиждат. Препоръчително е да се яде пилешко месо при различни диети и то не трябва да липсва в диетата на спортисти и хора, които имат проблеми с храносмилането. И просто подходяща селекция от билки в комбинация с вкусно пиле могат да бъдат полезни при различни здравословни усложнения.

Мащерка

Листата на мащерката имат невероятен сладък вкус. Неговите етерични масла отпускат мускулите, имат антисептично действие и действат като антиоксидант. Използва се в кухнята от хилядолетия. Благодарение на подкрепата на образуването на жлъчка, тя помага за разграждането на мазнините, като по този начин ползи особено при смилане на по-тежки ястия. Вкусът му е пикантен и се използва при приготвянето на ароматизирани масла и оцети. Той е част от провансалските билки известен още като "букет гарни", връзка мащерка, дафинов лист, майоран и магданоз, която се добавя към тенджерата при приготвянето на много ястия.

здраве

Розмарин

Тази ароматна билка е отличен източник на антиоксиданти и има антисептични ефекти. Най-често се използва в средиземноморската кухня. Използва се за детоксикация, храносмилателни разстройства, подуване на корема, анорексия. Помага при лечение на стомашни спазми и насърчава секрецията на стомашни сокове. Консумацията му успокоява ума и вътрешното напрежение, но в същото време увеличава кръвообращението и по този начин стимулира цялото тяло. Можете да използвате розмарин като част от билкова смес.

Магданоз

Магданозът съдържа уникална комбинация от хранителни вещества, които го правят "суперхрана". Естествените киселини, хлорофил и ензими в тази билка увеличават чревната микрофлора, като по този начин помагат за неутрализиране на токсините, газовете и подутия корем. Благоприятен повлиява храносмилането и насърчава апетита. Има диуретичен ефект, който понижава кръвното налягане и има силен дезинфекционен ефект. Пресният внат съдържа количество витамин Ц. Добавете го към храната малко преди сервиране, тъй като губи витамини по време на готвене.

Риган

Градински майоран има антисептични ефекти а подпомага естествените защитни сили на организма. Има благоприятен ефект върху процеса по-специално храносмилане. Ефективно премахва газовете и подпомага метаболизма. Помага при подуване на корема, диария, стомашни спазми или чревни колики. Има дезинфектант и антиконвулсант, подпомага производството на червени кръвни клетки. Риганът ще направи храната не само ароматна и по-вкусна, но и по-лесно смилаема.

Знаете ли, че…?
Вързаните клонки розмарин се използват по време на скара като перо за пържене или се поставят директно върху въглен, за да придадат на месото аромат на розмарин. Можете да получите страхотно помощ за готвене, като приготвите масло от розмарин. Поставете няколко клонки в бутилка качествен зехтин. Можете да добавите няколко топки черен пипер, лимонова кора или скилидка чесън. Оставете маслото да се утаи поне една седмица и след това го използвайте като базови маринати.