Имаме нужда от
бульон
300 г телешки ребра или гърди
300 г свинска плешка
300гр пушена шия
НОВА ПОДПРАВКА
ЦЯЛИ ЧЕРНИ ПОДПРАВКИ
ДАФИНОВ ЛИСТ
сол
супа
2 средни моркова
2 по-малки магданоза
четвърт целина
четвърт глави бяло зеле
4 средни картофа
2 по-големи домата
2 глави лук
2 средно големи бръмбари
сол, захар, оцет
ANIZ
Начин на приготвяне
1 Оставете месото цяло. Просто го запържете енергично в нагорещен тиган, сложете го в тенджера или съд за печене, залейте го с вода, така че да се излее напълно. Посолете и добавете подправки, 5 топки черен пипер, 4 нови подправки и 4 дафинови листа. Печете покрити, докато месото омекне. Винаги изливайте поне 1 литър вода върху него. По принцип печете бульон от месо.
2 Почистете цвеклото, нарежете на кубчета. Добавете, посолете, супена лъжица оцет, анасон, налейте вода и гответе до омекване.
3 Почистете зеленчуците, нарежете на ситно лука и зелето, кореноплодните зеленчуци, картофите и доматите на кубчета. В тиган върху капка масло започвате да пържите лук, кореноплодни зеленчуци, картофи и в края на зеле и домати. Когато месото омекне, прецедете бульона директно в зеленчуците. Долейте вода, варете, докато зеленчуците и картофите омекнат.
4 Нарежете месото на по-големи кубчета и сложете обратно в супата. Добавете свареното цвекло и водата, в която сте го приготвили. Загрейте всичко заедно още няколко минути на слаб пламък. Подправете до сладко-кисело. Сол, оцет, захар.
Сервирайте със супена лъжица заквасена сметана.
Боршът винаги се прави от поне 2 вида месо, вкусът и цветът се придават от цвеклото, той никога не се сгъстява и е много сърдечен и здравословен. Има, разбира се, много видове борш, нашата рецепта е много близка до истинския руски борш. Можете, разбира се, да готвите бульона класически, но печеното във фурната е много по-силно и по-интензивно.
Приготвянето на борш не е най-лесно, но резултатът си заслужава.
ПАЗАРУВАНЕ БЕЗ ТРУДНО ТЪРСЕНЕ
Пазарувайте в нашия електронен магазин според това, което ви харесва и какво ще готвите. Вие купувате съставки, ние ще ви снабдим с подправки.