вегетарианско

Мартин Чуди, консултант за оптимално здраве и хранене (http://martinchudy.blogspot.sk), ще очертае как да избирате, приготвяте и комбинирате храни, подходящи за вегетарианци, а също така ще ви предложи примерно вегетарианско меню за 1 ден.

Препоръчителните части в скоби са само за ориентир и е необходимо да се комбинират споменатите храни, ако е необходимо. Напр. някои дни изобщо не трябва да ядете някои храни и можете да ядете повече в друг ден.

Опитайте обаче да консумирате особено зеленчуци и правилните мазнини заедно с достатъчно протеини. За тази цел са подходящи ядки, семена и масла или пасти от тях. Ако сте лакът вегетарианец, консумирането на яйца и млечни продукти ще ви улесни много при вземането на решения. Вегетарианското меню също трябва да включва прясно сочени зеленчукови или плодови сокове и смесени смутита по различни начини.

Въпреки че това се приема въз основа на храните, с които разполагат вегетарианците, диетата им може да не е с високо съдържание на въглехидрати и не би трябвало да бъде при повечето хора, особено при физически неактивните.

Вегетарианско меню за 1 ден

Примерно ежедневно меню на строг вегетарианец

Примерно ежедневно меню от вегетариански лакто

Има много вегетариански рецепти и можете да ги намерите на няколко уебсайта и в различни книги. Изберете храни с ниско съдържание на въглехидрати или по-специално такива с нисък гликемичен индекс. Друга възможност е да вземете част от силно концентрирани въглехидрати от порцията си и вместо това да добавите здравословни мазнини.

Помислете и за адекватен прием на опасни хранителни вещества и четири процедури за избор и приготвяне на храна. Ако сте строг вегетарианец или веган, приемайте естествени добавки от витамин B12, K2, D, A, цинк, йод, омега-3 мастни киселини DHA и консумирайте много протеини и водорасли.

Дума в края

Независимо дали сте вегетарианец или веган по някаква причина, това е вашето решение. Трябва обаче да осъзнаете, че се лишавате от лесно достъпни и много необходими хранителни вещества. И все пак, ако се фокусирате върху пресни, местни и пълноценни храни, допълнени с липсващи хранителни вещества чрез допълнително хранене, тази диета може да ви помогне да поддържате добро здраве.

Особено ако имате гени за фермери и вашите предци са били колекционери, а не ловци. Добрата вегетарианска диета всъщност е много по-питателна от обикновената западна диета, консумирана от по-голямата част от напредналото население. Така че много вегетарианци могат да бъдат и са много по-здрави от обикновените хора.

Това обаче е по-вярно за вегетарианците с лакто, които могат да получат опасни хранителни вещества без хранителни добавки, а условието е те да консумират качествена непреработена вегетарианска диета и да прилагат четири процедури за избор и приготвяне на храна.