изключителна

Амарантът или на словашки също любовник може да бъде описан като псевдозърнена култура, тъй като не е традиционна зърнена култура като пшеница или овес, но се характеризира със сходни свойства и хранителни вещества като току-що споменатите зърнени култури. Благодарение на вкуса на земно-ядков вкус, той се съчетава добре с широка гама от ястия.

Амарант в градината не може да се обърка без друго растение, благодарение на забележимите си надвиснали червено-лилави китове. Освен своята декоративна функция, той е чудесен и за използване в кухнята. В допълнение към уникалната си гъвкавост, амарантът е естествено без глутен, богат на протеини, фибри, микроелементи и антиоксиданти. Освен това е добър източник на манган, магнезий, фосфор и желязо.

Нека да разгледаме предимствата, които амарантът предлага:

1. Има невероятна хранителна стойност

Една чаша варен амарант (приблизително 250 g) съдържа следните хранителни вещества:

  • Калории: 251
  • Протеини: 9,3 g
  • Въглехидрати: 46 грама
  • Мазнини: 5,2 g
  • Манган: 105% DDP (дневен препоръчителен прием)
  • Магнезий: 40% DDP
  • Фосфор: 36% DDP
  • Желязо: 29% DDP
  • Селен: 19% DDP
  • Мед: 18% DDP

Амарантът е толкова богат на манган, че с една порция надхвърля дневните си нужди. Манганът е особено важен за мозъчната функция и се смята, че предпазва от определени неврологични състояния. Също така е богат на магнезий, основно хранително вещество, което участва в почти 300 реакции в тялото, включително синтеза на ДНК и мускулната контракция. Нещо повече, амарантът има високо съдържание на фосфор, минерал, който е важен за здравето на костите. Освен това е богат на желязо, което помага на тялото произвеждат кръв.

Какво да ядем, за да имаме повече енергия?

2. Амарантът е богат на антиоксиданти

Антиоксидантите са естествени съединения, които помагат на организма предпазват от вредните свободни радикали от околната среда. Свободните радикали могат да причинят увреждане на клетките и да допринесат за развитието на хронични заболявания. Съдържанието на антиоксиданти е най-високо в суровия амарант и проучванията са установили, че неговото накисване и обработка могат да намалят неговата антиоксидантна активност. Необходими са обаче допълнителни проучвания, за да се установи как тези антиоксиданти могат да действат при хората.

3. Консумацията на амарант ще помогне за облекчаване на възпалителните процеси

Възпалението е класически имунен отговор на тялото, който се предпазва от възпаление и инфекция. Въпреки това, дългосрочното възпаление в тялото може да доведе до хронични заболявания и често се свързва с развитието на заболявания като рак, диабет или различни автоимунни заболявания. Едно проучване in vitro показва, че амарантът може да намали до няколко маркера на възпалението (възпалителен фактор, който лекарят определя, когато се изследва CRP). Тези изследвания обаче ще трябва да бъдат повторени и допълнително проучени, за да се покаже точния ефект на амаранта.

4. Може да помогне за понижаване на лошия холестерол

Големите количества холестерол могат да причинят стесняване на артериите, което е предпоставка, например, за неприятен инсулт. Досегашни изследвания върху хамстери или пилета показват, че консумацията на амарантово масло намалява както общия, така и така наречения лош LDL холестерол в кръвта и в същото време повиши нивото на добър, HDL холестерол.

5. Помага при намаляване на теглото

Ако искате да отслабнете с килограми, амарантът може да бъде наистина приятелски избор и тук. Благодарение на протеините, които естествено ви съдържат сейте дълго време. Това също помага за намаляване на общия дневен прием на калории. Освен това, благодарение на съдържанието на фибри ще помогне за по-добро храносмилане и движението на храната в червата, за да можете да се насладите на плоския корем щастливо. Вече си струва да опитате това, което казвате?

6. Той е естествено без глутен

Глутенът или глутенът е протеин, открит в зърнени храни като пшеница, ечемик, ръж, овес и спелта. За хората, страдащи от цьолиакия, консумирането на храни, съдържащи тези съставки, означава големи трудности, увреждане на храносмилателния тракт и неговото възпаление.

Най-често консумираните зърнени култури и сладкиши по този начин традиционно съдържат глутен. За тези, които искат да избягват глутена, ето защо Амарант голямо съкровище. Той е отличен заместител на пшеница, картофи или ориз и може да се използва както в сладки, така и в солени ястия. Неговите свойства много приличат на зърнените храни, които целиакиите трябва да изключат от диетата и затова той се използва перфектно и широко като вкусна алтернатива на брашното, печенето и други подобни.

Други безглутенови зърнени храни включват сорго, киноа и елда.