PREPELICE & VAFLE
Пъдпъдъци и вафли: Тази комбинация ще изненада вашите вкусови рецептори. Леко пикантните вафли cmar са леки отвътре и хрупкави отвън - просто истинско вкусно изживяване! Особено в комбинация с фино и все пак хрупкаво пъдпъдъче месо. Това птиче месо се характеризира с изключително ниско съдържание на мазнини и калории, което е вкусен деликатес без излишни угризения.
ИНГРЕДИЕНТИ:
Съставки за приготвяне на пъдпъдъче месо:
- 1 пъдпъдък
- 1 л cmaru
- 300 г брашно
- 2 супени лъжици сол
- 1 чаена лъжичка захар
- 2 супени лъжици подправки
- 2 супени лъжици сух чесън
- 2 супени лъжици смлян чили
- 2 супени лъжици сушен лук
- 2 супени лъжици фъстъчено масло
- 25 г масло
Вафлени съставки:
- 125 г брашно
- 50 г масло
- 1 супена лъжица ванилова захар
- 1 супена лъжица захар
- 1 супена лъжица сол
- 2 яйца
- 60 мл мътеница
- Lyž чаени лъжички бакпулвер
- масло
Първо намалете пъдпъдъците наполовина, измийте старателно отвътре и отвън и подсушете с кърпа. Добавете супена лъжица сол, черен пипер, смлян пипер, смлян чили, сушен чесън и сух лук в купата, заедно с една супена лъжица захар и две супени лъжици фъстъчено масло. Смесете ароматната марината. Ние старателно боядисваме пъдпъдъците с половината от маринатата, след което го заливаме с калмари. Оставете месото да почива в маринатата поне 2-3 часа, за предпочитане цяла нощ в хладилника. Смесете останалите подправки с брашното, в което след това завиваме месото. Запържете пъдпъдъците в масло във фритюрник или тенджера. Можем да използваме и фритюрник с горещ въздух, благодарение на който ще приготвим по-здравословен вариант, без да е необходимо да използваме мазнина. Горещият въздух осигурява перфектна хрупкавост на пъдпъдъците.
Междувременно пригответе вафленото тесто. Добавяме масло, захар, ванилова захар и яйца към кухненския робот, който смесваме с допениста. След това добавете брашно и бакпулвер, изсипете cmar. Кухненският робот ни спестява работа и смесва кремообразното тесто. Включете машината за вафли, оставете я да се загрее правилно и намажете с неутрално на вкус масло. Постепенно изпечете вафлите.
Поставете вафлите в чиния, украсете с парче масло и препечена пъдпъдък. Можем да поръсим малко лук. Ако искаме да се насладим на типично американския вариант, кленов сироп не трябва да липсва!