Докато се опитвам да избягвам пържената храна, се опитвам да намеря по-здравословна алтернатива на любимите си „нездравословни“ храни. Днес копнеех за отлични раци, хрупкави на повърхността и меки отвътре. Вместо класическо брашно, аз избрах пълнозърнесто и вместо пържене, готвене във фурната. А резултатът? Наистина луксозно!
Имаме нужда от:
250 г гладко пълнозърнесто брашно от спелта
250 g пълнозърнесто пшенично брашно специално - средно (Pohronský Ruskov лилаво покритие)
½ чаени лъжички сода за хляб
½ Кубчета прясна мая
100 г заквасена сметана или бяло кисело мляко (1/2 тигел)
Най-добрите идеи за вашия имейл
Вдъхновете се! Ще ви изпращаме обобщение на най-добрите идеи директно на вашия имейл всеки ден.
220 мл хладко мляко
1 малка скилидка чесън
½ чаени лъжички пудра захар
Приближаване:
Приготвяме мая от малко мляко, захар и натрошена мая. Изсипете и двете брашно, солта и содата в друга купа. След това добавете маята, останалото мляко, сметана и направете гладко тесто.
Покрийте тестото с кърпа и го оставете да втаса на топло място. С тестото от закваска оформяме отделните лангустини с намаслени ръце, като разтягаме тестото във формата на лангустини. Сгънете лангустините върху лист за печене, застлан с хартия за печене, и го оставете да втаса за още 15-20 минути.
Междувременно настройте фурната на 230 градуса. Поставете чинията с раци в предварително загрята фурна и печете 4 минути. След това се обърнете от другата страна и печете още 4 минути, или докато раците станат златисти на повърхността.
Сервирайте намазано със счукан чесън, смесен с малко олио и вода.