Изглежда, че използвате стар и неподдържан браузър. За да посетите тази страница, моля, използвайте един от поддържаните браузъри.

Препоръчваме да използвате най-новата версия на един от тези браузъри:
вино
Microsoft Edge
Mozilla Firefox
Google Chrome

  • Куриер над 50 € БЕЗПЛАТНО
  • Доставка в рамките на 2 дни
  • Доставка на мълния в рамките на час
  • Онлайн сомелиер
  • 2500 вида вино и спиртни напитки
    WinePlanet.sk
  1. Блог
  2. Италианското вино и италианските тестени изделия принадлежат заедно

Италианското вино и италианските тестени изделия принадлежат заедно

Италианските вина и кухня са много популярни в Словакия. Въпреки че това лято бе белязано от короната и повечето летовници останаха у дома, преди година най-добрата дестинация за словаците беше Италия. Словаците обичат Италия, италианската кухня и вината. В почти всяко словашко домакинство и ресторант се приготвят различни макарони, пица и ризото, но качеството не винаги съответства на това, което е в чинията. Качествената паста е в основата. А изборът на правилното вино за нея е задача на сомелиерът.

Качествената паста е в основата

Италианска паста Сгамбаро са направени от твърда пшеница, която идва от Северна Италия. Полетата са разположени близо до мелницата, това гарантира свежест и намалява въздействието на транспорта върху околната среда. Произходът на всички сортове пшеница е сертифициран от 2003 г., за да се гарантира абсолютна сигурност на произхода. Sgambaro е семеен бизнес, основан от Tullio Sgambaro през 1947 г. и днес произвежда 150 тона тестени изделия на ден. Sgambaro създава една от първите производствени линии за преработка на италианска твърда пшеница Emmer и Kamut, като по този начин определя своя уникален стил на производство на тестени изделия. Компанията произвежда 4 линии тестени изделия - Yellow Label, BIO Label, Minicuccioli и Bigoli Nobili.

Жълт етикет са тестени изделия от твърда пшеница Marco Aureliono, която е една от най-добрите в Италия. Пшеницата се обработва бавно и се суши за по-дълго време при ниски температури, за да запази своите органолептични свойства.

БИО паста

Миникучоли - Sgambaro, заедно с продуцентската компания Alcuni Group, създадоха поредица от макарони, вдъхновени от анимационния сериал MiniCuccioli, успешно излъчен по италианските телевизионни канали. Кучешките приключения са фокусирани върху положителни ценности за децата, като приятелство и солидарност, те винаги показват изключителна чувствителност и внимание към околната среда, точно както компанията Sgambaro.

Bigoli Nobili - Италианската гастро академия призна отличния вкус на Solixi Bigoli Nobili и похвали братята Дино и Енцо Сгамбаро за разработването на „продукт на върхови постижения в италианската кухня“.

BIO Label - тестените изделия се произвеждат само от отгледани в БИО пшенични зърна, които са специално смлени и обработени. Емер пшеница, Eincorn, Kamut, пълнозърнеста пшеница и киноа се отглеждат съгласно строги органични стандарти. Гамата Kamut е направена от най-висококачествената пшеница. Farro е подходящ и за спортисти, има нисък гликемичен индекс, съдържа много антиоксиданти, каротеиноиди, витамини и минерали.

Сдвояване на тестени изделия с вино

Италианските вина се съчетават добре с италиански тестени изделия. Изборът на вино зависи от приготвянето на тестени изделия и сосове. На sgamboro.it ще намерите няколко рецепти за приготвяне на паста според готвачите Бруно Барбиери и Антонио Роси. За някои рецепти ви предлагаме съвети за вина, които прецизират до съвършенство вкуса на пастата.

Нньоки по сардински начин, тоест, те се комбинират с морски дарове, риба тон и омар с розов Franciacort от винарна Ca´del Bosco Cuvée Prestige Rosé, което подчертава вкуса на варени омари, риба тон и морски дарове с ньоки. Уникална комбинация. Видео рецепта

Чудесен избор за Пене със сос от лют чесън и 24-месечното сирене Parmigiano Reggiano е вино от региона Friulli Isonzo на винарна Vie di Romans Dut´Un. Кюве от Шардоне и Совиньон блан с плодово-кремообразна текстура и пикантна киселинност. Виното поддържа кремавия сос. Видео рецепта

Класически спагети Болонезе вероятно всеки знае. Месна доматена смес с билки се съчетава добре с по-леко червено вино от Сицилия от винарната Планета от сорта Frappato, което е свързано със Санджовезе в Тоскана. Лекото тяло и красивата плодова текстура на виното с гладки танини ще създадат перфектната комбинация.

Червено до ньоки

Фузили на фурна със зимни зеленчуци, овче сирене, билки и кедрови ядки, те са перфектно допълнени с бяло вино от Умбрия от винарна Castello Della Sala и вино Conte della Vipera, който е създаден чрез сливане на две разновидности, совиньон блан и семилон. Прясно, плодово и вкусно вино подобрява вкуса на овче сирене и кедрови ядки.

Спагети с песто от червена цикория от Тревизо и орехи с препечена тиролска шунка в комбинация с реколта Proseccom 52 от района на Валдоббиадене от винарната Санта Маргерита в категория Брут. Просекото намалява мазнината на печена шунка и поддържа вкуса на орехите.

Задушено говеждо рагу върху зеленчуци и червено вино с ньоки изисква по-пълно червено вино. Опитайте в комбинация с вино Guidalberto Tenuta San Guido. Тосканското вино, произведено от френските сортове Мерло и Каберне Совиньон ще подкрепи вкуса на задушено говеждо месо.