Може би всеки словак обича пайове с бриндза (Снимка: Gettyimages)
Харесвате ли ги сладки или солени? Пайовете принадлежат към ястията, които се считат за словашка класика. Сигурно много са се влюбили в тях като дете, когато баба им ги е подготвяла за тях. И те са много популярни днес. В магазините ще намерите замразени пайове под формата на полуфабрикати по различни начини, но домът винаги ще остане домашно приготвен. Ако ви харесва безмесен обяд или вечеря, пайовете определено ще бъдат истинската ядка. Или макове?
Лекварово-макови пайове
Имаме нужда от:
- 750 г полугрубо брашно
- 1 яйце
- хладка вода
- сол
- конфитюр
- пудра захар
- разтопено масло
- смлян мак
Приближаване: Смесете полугрубо брашно, яйца, щипка сол и вода. Разбъркваме старателно и обработваме тестото, което след това разточваме. Нарежете на квадрати, напълнете със сладко и свържете с вилица. Гответе в подсолена вода, докато изплуват на повърхността. Отцедете, сложете в купа, поръсете със смлян мак, смесен с пудра захар, и залейте с разтопеното масло.
Пай с картофено сирене
Имаме нужда от:
- 400 г картофи
- 500 г полугрубо брашно
- 1 яйце
- сол
- 70 г масло
- 140 г бриндзе
- лук
- сметана
- пушен бекон
Приближаване: Обелете и избутайте картофите, приготвени в корите им, респ. настържете на ситно. Вземете около 3 супени лъжици и добавете брашно, яйца, сол и 200 мл топла вода. Ще направим тесто, което ще разделим на две половини. Оставете да престои около десет минути. Междувременно направете пълнеж: смесете останалите картофи, сирене и масло, леко сол. Разточете тестото с дебелина около 2 мм и изрежете колелата. Напълваме ги с пълнеж, сгъваме краищата и ги притискаме с вилица. Гответе в достатъчно вода, към която сме добавили малко олио и сол. Времето за готвене след готвене е около 4 - 7 минути. Изплакнете готвените пайове с хладка вода. Нарежете бекона на малки кубчета и запържете. Върху него изсипете пайове, добавете заквасена сметана и гарнирайте с пържен лук.
Пайове със сирене
Имаме нужда от:
- 800 г брашно
- 2 дл мляко
- 40 г захар
- 5 яйца
- 250 dl вода
- сол
В пълнежа:
- 300 г извара
- 5 яйца
- 220 г захар
- 100 г масло
Приближаване: Първо смесете брашно, яйца, мляко, вода, захар и сол и пригответе тестото. Развийте го до дебелина 1/2 см и изрежете квадрати от него. Натиснете 200 г извара, добавете яйца, захар и сол и разбъркайте добре. Запълваме пътеката с квадратчета с готовия пълнеж и свързваме два противоположни ъгъла, така че да получим триъгълник. Натиснете ръбовете с пръсти и подравнете с колелото. Сварете в подсолена вода. Изсипете разтопеното масло върху чинията върху чиния, поръсете с останалата извара и прах със захар.
Какви пайове приготвяте у дома и кои харесвате най-много? Напишете съвети за рецепти на други читатели за обсъждане под статията.