Дял
За препечен хляб по нашата видео рецепта, за всякакви други сладкиши или например като потапяне за зеленчукови пръчици за парти - нашите шест намазки ще бъдат подходящи за много случаи.
1. Тофу кремове
- можете да използвате тофу натурален, пушен или маринован ароматизиран
- винаги смесвайте тофу с малко зеленчукова сметана, след това можете да добавите чесън, хрян, пържен или суров лук, печени зеленчуци, настърган целина или моркови по ваш вкус
- плюс: тези намазки са чудесни като спадове за печени картофи - нарежете картофите на невен, смесете със зехтин, сол, печете във фурната и накрая сервирайте с намазка с тофу
Веган Будапеща
(на снимката отгоре в центъра)
200 г бяло тофу • 1 глава лук (приблизително 60 г) • 3 скилидки чесън • 3 супени лъжици зехтин • 1 супена лъжица сладък пипер • 30 мл соев крем • 1 супена лъжица деликатна мая • 1 супена лъжица хималайска или морска сол
1. Нарежете лука и чесъна в олио до златисто. Добавете супена лъжица чушки, разбъркайте и изключете чинията.
2. Смесете тофу със соев крем, добавете пържен лук с чесън и черен пипер.
3. Добавете сол, подправете с мая, разбъркайте в гладък крем.
2. Сърдечен с бобови растения
- всички бобови растения са подходящи за бобови намазки - червена леща, различни видове боб, нахут, мюнг
- съвет: сварете цялата торба с бобови растения, а останалите приберете в хладилника или замразете
- комбинирайте бобови растения със задушени или печени зеленчуци, с люспи, с гъби, с ядково или семе масло, с малко качествен девствен зехтин
Морков намазан с червена леща
1 малка глава лук • 2 скилидки чесън • 1 морков (100 г) • 5 супени лъжици зехтин • 100 г червена леща • 2 супени лъжици деликатна мая • 2 супени лъжици умеокта • 1 супена лъжица овесени ядки • 50 г слънчогледови семки за гарнитура, 1 чаена лъжичка куркума
1. Запържете нарязан лук и чесън в олио. Добавете настърганите моркови и задушете за малко.
2. Изплакнете лещата, добавете към зеленчуците и запържете отново за кратко. Налейте вода, така че лещата да е потопена и оставете да къкри 15 минути, докато лещата заври. Добавете овесени ядки до края на кипене, абсорбирайте излишната течност.
3. Смесете намазката в гладък крем. Подправете с вкусна мая, умеокт и куркума.
4. Печете слънчогледовите семки за кратко, смесете ги в намазка или използвайте като гарнитура.
3. Ароматни с печени зеленчуци
- съвет: печените зеленчуци са много по-вкусни и по-ароматни от варени или задушени
- Много видове са подходящи за печене - чесън, чушки, моркови, целина, магданоз, цвекло, всякакви тикви
- разпространението на печен патладжан (традиционна баба гануш) също е отлично - печете патладжана във фурната, докато кожата почернее, омесете месото, смесете го с предварително накиснати ядки кашу, лимонов сок, зехтин и таханова сусамова паста, за да вкус
Тиквен намаз с орехи
250 г тиква хокайдо • 50 г орехи • 1 чаена лъжичка сол • ½ чаени лъжички бял пипер • 3 супени лъжици зехтин
1. Нарежете почистената тиква, без семена, на по-големи парчета, посолете, добавете олио, печете около 40 минути при 180 ° C.
2. За кратко запържете орехите сухи в тиган
3. Смесете всичко на ситно. Съвет: можете да използвате орехово масло вместо ядки.
4. Пухкав хумус
- Въпреки че е и разпространение на бобови растения, според нас то заслужава специална категория
- в традиционната версия основните съставки са варен нахут, сусамова таханова паста, лимонов сок, зехтин, чесън и сол
- Добавеното конопено семе добавя интересен вкус и освен това е богато на омега 3
- съвет: не забравяйте да използвате малка нахутена туршия (наречена аквафаба) при смесване, благодарение на нея хумусът ще бъде красиво пухкав; след разбиване, аквафаба придобива същата консистенция като сняг от протеини и може да се използва и в различни кремове, пътища или майонеза
- Можете да овкусите хумуса по различни начини - смлени сушени чушки, римска раска, маслини, сушени домати.
- плюс: хумусът е чудесен като потапяне към зеленчукови пръчици или печени зеленчуци, използва се и в пълнени тортили
Конопен хумус
200 г стерилизиран нахут + 6 супени лъжици инфузия • 50 г конопени семена • 2 супени лъжици тахан • 50 мл зехтин • 3 супени лъжици лимонов сок • 1 скилидка чесън • 1 чаена лъжичка римска раска • морска сол
1. Смесете всички съставки в гладък крем.
2. Накрая залейте с малко зехтин.
5. Суперпалта
- комбинирайте съставки, които са особено заредени с полезни вещества (но не забравяйте, че няма най-здравословна храна и тайната на добрата диета се крие в разнообразието)
- зеленчуци - цвекло, броколи, зеле, моркови.
- ядки и семена - конопени и тиквени семки, орехи, сусам.
- подправки и подправки - куркума, соеви сосове шою или тамари, мисо паста, умеокот
- не забравяйте за качествените протеини - бързо готови бобови растения (червена леща, консервиран нахут), тофу, извара и извара
Намазване на цвекло
150 г цвекло • 50 г конопено семе • 50 г консервиран нахут • 1 супена лъжица мед • 1 супена лъжица лимонов сок • 1 чаена лъжичка сол
1. Печете цвеклото, увито в меко фолио, до около 1 час.
2. Смесете всички съставки в гладък крем.
6. Свежа пролет-лято
- извара или прясно сирене ще служи като основа - в биологично качество се предлага напр. прясно сирене Матилда, мека извара, много козе и млечни сирена
- Можете да добавите малко кисело мляко или сметана за правилната консистенция
- добавете пресни билки (дори диви), настъргани репички, кольраби
- смесете в малко деликатна мая или натрошени ядки или семена
- можете да овкусите с лимонов сок, umeoct, сол, зехтин
- украсете със свежи или сухи цветя (например от Sonnentor)
Чийзкейк с репички и сухи цветя
200 г сирене от козе сирене • малко зеленчукова сметана • 10 настъргани репички • 1 супена лъжица деликатесна мая
1. Смесете сиренето със сметаната в гладък крем.
2. Настържете измитите репички на едро ренде, смесете ги заедно с деликатесната мая в намазката. Вкус или сезон.
Как се ароматизира разпространението
- подправки и билки
- суха и прясна деликатесна мая (подчертава вкуса и вкуса малко като пармезан)
- соев сой шою и тамари
- солено-кисел umeocot (след това внимателно със сол)
- горчица
Какво да подобрите и украсите спредовете
- леко изпечени семена или ядки - запържете в малко олио или в сух тиган, бавно, за няколко минути, докато семената започнат да миришат
- смесете с малко масло от ядки или семена - най-силно изразено е сусам (тахан) или тиква, много фино е кашу или бадем