Кой не би обичал оригиналната Nutella? Несъмнено един от най-вкусните спредове на пазара. Той се появи на пазара преди няколко години по-здравословен заместител - Протеинела. Какви грешки тя улови в известния спред, къде са пропуските й и какво мислим за нея? Погледнахме я с критично око - и ето резултата.

Най-добрата протеинела - нашата селекция

Нутела или Протеинела?

На оригиналната Nutelle е трудно да се устои. Това е меко, сладко и пристрастяващо. Не вреди от време на време обезобразяването, но е по-добре да бъдете внимателни с по-честата консумация.

Този известен деликатес от лешници и какао има една малка кука след изследване на състава: лешниците съставляват само 13% от състава - и той би предположил какво има на първите две места?

то е захар и палмово масло. Захарта съставлява повече от половината от състава, а втората най-разпространена съставка е палмовото масло. Вредността на палмовото масло за здравето или унищожаването на тропическите гори може да бъде обсъждана, но несъмнено има такива по-здравословни мазнини, към които можете да посегнете.

заместител
Изображение от: https://cdn.hungryonion.org/original/3X/3/1/3172faa62ff39714b57834c35439c0099aa1fbf6.jpg

Какво е протеинела?

Протеинелата е лешников крем без добавена захар и палмово масло. Съдържа само 6,6 g захар на 100 грама

Какви са ползите от протеинелата?

    по-здравословна алтернатива на общодостъпните лешникови кремове по-високо съдържание на протеини (13 g/100 g) използване на изкуствени подсладители (полиоли) забавя растежа на глюкозата в кръвта не съдържа захар или палмово масло чудесен вкус и фина текстура полутечна консистенция

Каква е хранителната стойност на протеинелата?

Посочените стойности са за 100 грама/20 грама (порция).

100 грама 1 порция (20 грама)
Енергийна стойност 496 kcal/20157 kJ 99 kcal/411 kJ
Мазнини 35,2 g 7,04 g
От това наситено 7,7 g 1,5 g
Въглехидрати 44,9 g 8,9 g
От които захари 6,6 g 1,3 g
Диетични фибри 2,5 g 0,5 g
Протеини 13,2 g 2,6 g
Сол 0,18 g 0,03 g

Какъв е съставът на протеинелата?

Днес протеиновият протеин съществува в два варианта - вкус на шоколад + ядки и вкус на бял шоколад.

Протеинела - шоколад + ядка - състав:

Подсладител: малтитол, слънчогледово масло, концентрат на суроватъчен протеин 12%, лешници 10%, сладка суроватка на прах (от мляко), нискомаслено какао на прах (6,5%), какаово масло, кокосово масло, емулгатор: лецитини (слънчоглед), ванилов екстракт

Протеинела - бял шоколад - състав:

Подсладител: малтитол, слънчогледово масло, обезмаслено мляко на прах (13%), суроватъчен протеинов концентрат (12%), какаово масло, кокосово масло, емулгатор: слънчогледов лецитин, ванилов екстракт

Както можете да видите, съставът на двата крема е почти идентичен, но на бялото липсва какао на прах (което е логично, тъй като е бял вариант). Нека сега разгледаме композицията стъпка по стъпка.

Малтитолът има половината калории захар

Ние съветваме малтитол между полиоли, какви са т.нар алкохолни захари.

Използва се в храни като подсладител (тя е почти толкова сладка, колкото захарозата - класическа захар), емулгатор и овлажнител.

Той обаче има голямо предимство пред захарозата - съдържа само около половината от количеството енергия. Той не се абсорбира напълно в кръвта, но част от него преминава в дебелото черво, където чревните бактерии се хранят с него.

В съставките на други храни (където името не е изписано) ще го намерите под обозначение E965.

В по-големи количества може да повлияе неблагоприятно на храносмилането и да причини диария - по законодателни причини опаковката посочва това прекомерната консумация може да има слабителни ефекти.

Слънчогледовото масло съдържа изненадващо количество ненаситени мазнини

Много от нас имат слънчогледово олио, свързано с пържене и нездравословна кухня. В действителност обаче не е напълно подходящ за пържене - нито е много нездравословен.

Слънчогледовото масло съдържа само 10 грама наситени мазнини на 100 грама. Останалите (почти 20 грама) се образуват мононенаситени мастни киселини (MUFA) а полиненаситени мастни киселини (почти 64 грама).

Концентратът на суроватъчен протеин доставя качествен протеин - но ужасно малко

За това Суроватъчният протеин е един от най-добрите на пазара ние написахме в тази статия. Така че бяхме доволни, че той е източникът на протеин в протеинелата.

От друга страна, използваното количество е твърде малко, за да се говори за протеинела като източник на протеин.

В нормална порция (1 PL = 20 грама разпространение, 100 kcal) Proteinella съдържа само 2,6 g протеин.

Следователно, не се заблуждавайте, че протеинелата е белтъчно разпространение: само на хартия.

Това обаче не означава, че той няма много предимства пред класическите алтернативи, но протеините, за съжаление, не са сред тях.

Съдържание на протеинела и фибри

Сред честите придърпвания на продавачите е и съдържанието на фибри, което забавя повишаването на кръвната захар. Теоретично звучи приятно, но когато погледнете количеството захар и фибри в една порция, откривате две неща:

    поради 1,3 грама захар на порция, вероятно не е нужно да "забавяте увеличаването на гликемията", половин грам фибри на порция няма да направи такова терно отново

Заключение? Протеинелата наистина съдържа малко фибри (на 100 грама от "огромните" 2,5 грама), обаче, количеството е в сравнение с доходите на пълен работен ден и други източници незначителен.

Една порция протеинела съдържа една шестдесета от дневния препоръчителен прием на фибри за мъже. Еха. Купувайте, доверявайте се, но никога глупости.

Какви са недостатъците на протеинелата?

    висока енергийна стойност съдържа мляко (не е подходящо за хора с непоносимост към лактоза и алергия към протеини от краве мляко) ниското съдържание на ядки не е идеален източник на протеин високо съдържание на мазнини

Какво да взема от него?

В сравнение с Nutella, той съдържа протеинела незначително количество захар, което можем да считаме за предимство. Същото признаваме пропускането на палмово масло и заместване на слънчоглед и др. използване на качествен суроватъчен концентрат.

Ако харесвате Nutella, ще ви хареса протеинела, но трябва да се има предвид, че "захарта е захар" и Използването на изкуствени подсладители е меко на мирис.

Това обаче не е нещо, с което не може да се свикне - и ние препоръчваме бяла протеинела за по-изразен и по-сладък вкус. Вкусихме като разтопен бял шоколад и употребата на малтитол не беше толкова значителна, колкото в случая с варианта шоколад-ядки.

Ако обаче искате по-здравословен източник на мазнини от протеинела, по-подходящ вариант е да използвате един от широкия асортимент ядково масло. Вече можете да ги намерите днес с вкус на шоколад или ядки.

Кой стои зад производството на протеинела?

Известната протеинела е дело на компанията HealtyCo, която е известна с производството си не използвайте добавена захар и те са противници на палмовото масло. По собствените им думи - те вярват, че здравословният начин на живот върви ръка за ръка със здравата планета и затова отказват да бъдат част от ограбването на тропическите гори.

Можете да прочетете на официалния им уебсайт, че те вече произвеждат също протеинела със солен карамелен вкус, вероятно обаче ще трябва да изчакаме това в Словакия.

Те обаче вече са налични нискокалорични конфитюри, протеинови пръчки или шоколад без захар.