Празникът на Бъдни вечер се провежда във всяко семейство с повече или по-малко вариации в зависимост от обичаите и традициите. Повечето семейства обаче имат една и съща основа, така че супата е последвана от салата майонеза и пържена риба, най-често шаран. Това е празник за вкусовите рецептори, но със сигурност не за останалата част от тялото. Тази храна има всичко необходимо, за да бъде абсолютно нездравословна - богата е на калории, съдържа много въглехидрати, мазнини и холестерол. Замисляли ли сте се как този курс може да бъде подобрен, за да съдържа по-малко калории и да го направи по-малко труден за вас? Нека да разгледаме.
Салатата не е задължително да е само с майонеза
Когато се замислите, тогава Салатата с майонеза изобщо не е нездравословна - ако не сложите майонеза в него. В противен случай това са всъщност само няколко вида зеленчуци с яйца, горчица и подправки. Има няколко начина да замените майонезата. Или използвате обикновено бяло кисело мляко с ниско съдържание на мазнини, или гръцко кисело мляко или авокадо. Чувате ме добре, майонезата може частично да бъде заменена от зряло авокадо, респ. комбинация от кисело мляко и авокадо. Той е значително по-здравословен и по-интересен на вкус, но по отношение на калории е много подобен на майонезата. Най-добрият избор е гръцкото кисело мляко. Той е дебел и има и версии с ниско съдържание на мазнини, така че напълно отговаря на всички изисквания.
Какво ще ви трябва?
- 1 кг картофи
- 6 кисели краставички (или според вкуса)
- 1-2 PL горчица
- малък лук
- 250 г варен грах и моркови (можете също да използвате пресни или замразени и да ги готвите, докато омекнат)
- 150 г нискомаслено гръцко кисело мляко
- 2 яйца
- сол
- пипер
Приближаване
Първо, варете целите картофи в корите им в тенджера, докато омекнат. Яйцата също да са сготвени. Когато приготвите картофите и яйцата, ги нарежете и ги сложете в купа. Добавете нарязани моркови, грах и ситно нарязани краставици и лук. Накрая добавете горчица, гръцко кисело мляко и подправете със сол и смлян черен пипер. Последната подправка зависи от вас. Всеки харесва различна салата и можете да добавите кисело мляко или горчица.
С така приготвената салата той значително намали калорийния си прием и в същото време вкусът й не страда. Майонезата съдържа повече от 700 калории на 100 грама. Гръцкото кисело мляко има само около 60 калории, така че разликата е огромна. Това се дължи главно на факта, че обикновената майонеза е 80% масленост, респ. чисто масло.
Салатата е ясна, но какво да кажем за рибата?
Говорихме за това как да направим салата в по-здравословна и по-малко калорична форма. Но какво да кажем за рибата? Кой има най-добрата хранителна стойност? На първо място, трябва да се каже, че всяка риба е добра риба. Консумираме много малко риба и независимо дали ядете пъстърва, шаран или сьомга, винаги ще се справяте добре и тялото ви ще ви благодари.
Ако обаче можете да избирате от няколко вида, добре е да знаете кой ще бъде най-добрият.
Капор е коледна класика. 100 грама шаран съдържа 119 калории, 15 грама протеин, 6 грама мазнини и почти никакви въглехидрати. Пъстърва много е подобно, в 100 грама ще намерите 21 грама протеин, 5 грама мазнини и 138 калории. Той е много по-зле в това сьомга. Въпреки че съдържа 20 грама протеин на 100 грама, той съдържа до 13 грама мазнини и следователно има общо 213 калории. Това вече е значителна разлика в сравнение с бялата риба (шаран и пъстърва). Това е много по-добре риба тон, който съдържа на 100 грама до 23 грама протеин, по-малко от 5 грама мазнини и общо 144 калории.
Както можете да видите, сьомгата е вкусна, но не е най-калоричната и други често използвани риби лесно я преодоляват хранително. Затова е по-добре да достигнете напр. след пържола от шаран, пъстърва или риба тон. Ако не можете да се откажете от сьомгата и портфейлът ви може да си го позволи, посегнете към сьомгата lovenom, който за разлика от често продаваната отглеждана в сьомга сьомга има много по-малко мазнини и следователно повече калории.