Имате ли какво да правите с ябълки и круши? Ами ябълковата храна, ябълковия сироп или сладкото от круши? Опитайте рецептите на Силвия Бодлакова с интересни есенно-плодови комбинации.
Ябълково пюре (нещо като бебешка храна)
Имаме нужда от: 500 г почистени и обелени ябълки, 1 чаена лъжичка лимонена киселина, 3 кат. лъжици гранулирана захар, 1/8 литра вода, около 1 см канела.
Приближаване: Смесете всичко и гответе на слаб огън за около 15 минути. Берем парче канела. След това смесваме ябълките. Готвим до правилната плътност и сипваме в чашките, които веднага затваряме.
Ябълков сироп
Имаме нужда от: 500 мл вода, 3 средно големи ябълки без ядки, 2 пол. лъжици варен силен зелен чай, 500 г гранулирана захар, 1 мока кафе лъжица лимонена киселина.
Приближаване: Нарежете ябълките и ги оставете да се варят във вода за около 10 минути. След това добавете зеления чай и го оставете да престои около 10 минути. Отцедете в тенджера със захар и лимонена киселина. Разбъркайте добре, за да се разтвори захарта. Оставете да престои известно време и разбъркайте, за да се разтвори захарта. След това оставете да заври и варете около 3 минути при непрекъснато разбъркване. Изсипете в стъклени бутилки (аз използвам по-малки стъклени бутилки от сокове). Затворете бутилките и ги поставете в съд с вода, така че водата да достигне половината от височината на бутилките. Покрийте тенджерата и оставете да ври около 2-3 минути. След това изключете и оставете да се охлади във вода. След това разреждам сиропа около 1: 4 или 1: 5.
Ябълково и лимоново сладко
Имаме нужда от: 400 г настъргани ябълки на едро ренде (без кожа), 100 мл лимонов сок (ако искате да добавите малко пулп, но без бели части, защото сладкото ще изгори), 500 г гранулирана захар, около 2 см канела
Приближаване: Смесете всичко и оставете да престои под капака за около 2 часа. След това разбъркайте добре и гответе на слаб пламък. Тестваме плътността на сладкото, както при предишното сладко. Извадете парче канела, преди да го излеете в чашите.
Сладко от круши и ананаси
Имаме нужда от: 350 г круши без ядки и кора, 150 г пречистен ананас, 500 гранулирана захар, 1 чаена лъжичка лимонена киселина
Приближаване: Нарежете крушите и ананаса на по-малки парчета и ги покрийте със захар и лимонена киселина. Разбърквайте от време на време и оставете да престои около два часа. След това с периодично разбъркване гответе на лек газ до необходимата плътност. Тествам плътността на порцеланова чиния. След половин час готвене капвам малко сладко върху чиния с малко сладко и го оставям да се охлади. След това завъртам плочата вертикално и в зависимост от това колко бързо тече, откривам дали е доста дебела. Опитвам следващата плътност след около 10 минути. Ако сладкото вече отговаря на моето качество, изсипете го в чаши, затворете го и го обърнете с главата надолу, оставете го да се охлади.
Сладко от ябълки от сливи
Имаме нужда от: 250 г сини сливи, 250 г почистени и белени ябълки, 50 г мед, 350 г гранулирана захар, 1 котка. лъжица червено сухо вино.
Приближаване: Смесваме сливите заедно с ябълките. Смесете с мед и захар. Разбърквайте от време на време и гответе на слаб огън. Проверяваме плътността на сладкото върху порцеланова чиния. Ако сме доволни от плътността, оставяме настрана и смесваме виното. След това изсипете в чаши, които затваряме и обръщаме с главата надолу.
Сладко от круши
Имаме нужда от: 500 г почистени и обелени круши, 1 чаена лъжичка лимонена киселина (или 1 чаена лъжичка лимонов сок), 500 г kr. захар, 1 пол. лъжица r-umu.
Приближаване: Смесете всичко (с изключение на r-um) (круши, смлени или нарязани на малки парченца) и оставете да престоят около 2 часа, като разбърквате от време на време. След това гответе до правилната плътност. Разбъркайте r-um в паркирания. Изсипете в чаши, обърнете с главата надолу и оставете да се охлади.
Консерви с алкохол?
Чудите се защо слагам алкохол в сладкото? Е, прабаба ми също даде това, което прочетох от нейните бележки, така че и аз го опитах. Не давам тези конфитюри на деца, настройвам ги добре и когато отидем да поздравим възрастен, ги добавяме към подаръка. Дори мъжете ще се радват и след това ще ядат палачинки или Коледа със специалното им сладко.