В статията ще намерите:

месо

Описание

Имали ли сте някога агнешко месо? Да, и искате да научите повече за него? Прочетете. Не, но бихте ли искали да опитате? Определено не се колебайте. Но помислете за едно нещо. Агнешкото е малко по-дебело от свинското. От друга страна, смилаемостта му е малко по-добра от тази на свинското месо, тъй като агнешкото има фини мускулни влакна и по-рехава съединителна тъкан. Следователно смилаемостта на агнешкото месо може да се сравни с говеждото.

Вкусът на агнешкото

Не можем да ви предложим вкус чрез букви, но поне можем да ви го приближим чрез думи.

Знаете ли, че?….

StressFix е иновативен продукт пълен с билки, витамини и минерали предназначени да прочистят съзнанието ви от стреса, да намалят въздействието на психичните заболявания и в същото време да имат пълноценен сън?

Агнешкото месо, по-специално неговият вкус и мирис, се влияят главно от количеството мазнини. Колкото по-голямо е количеството мазнина, толкова по-силна е специфичната й миризма. Това може да е причината, поради която много хора предпочитат да елиминират тази ценна храна от диетата, отколкото да избягват тази миризма. Може би се чудите какво кара агнешкото да мирише така. За да не ви оставим без отговор ... Това е така, защото наред с други съединения присъства и 4-метилоктанова киселина. Следователно при обработката на месото тази мазнина се отстранява. Искам да кажа, поне видимата.

Може да се учудите, но в някои страни агнешкото месо е популярно със специалния си аромат.

Но в нашите условия бихме могли да потиснем този типичен аромат на агнешко с различни видове подправки, чесън или мариноване на месото, преди то да бъде приготвено в кухнята. Затова не се отчайвайте и не забравяйте да го опитате.

Характеристики

Агнешкото месо се класира по същия начин като овнешкото (овнешкото) сред кланичните трупове. Агнешкото се получава от млади агнета. Така че, за да стане малко по-ясно, което всъщност се смята за агне, тогава ... Домашната овца е подвид от рода Овце. Женската се нарича овца, а мъжът е овен. Мечето е агне. Ако този младеж е мъж, това е агне, ако е женско, значи е агне. Говорим за агнешко месо при млади парчета агнета и агнета до 6-месечна възраст. Агнешко месо може да се получи или от млечни агнета на възраст до 8 седмици с трупно тегло 3-9 кг, или от угоени агнета с живо тегло 25 - 45 кг, до трупно тегло 10 - 22 кг.

Ако се грижите за психическото и физическото си здраве, трябва да обърнете внимание. StressFix тя идва като революционна промяна в грижите за душата, ума и в крайна сметка за тялото.

Състав:

  • Медена роса (250 mg), Лавандула150 mg), Валериан100 mg), Калифорнийски слънчоглед100 mg), Маракуя100 mg),
  • Витамин В2 (1,2 mg), Витамин В6 (2,2 mg), Витамин В9 (400 ug), Витамин В12 (4 uq), Витамин D3 (600 I.U.), Витамин Е (10 mg),
  • Магнезий (200 mg), Цинк (12 mg), Желязо (6 mg),

Хранителни стойности

100 грама сурово агнешко съдържа:

  • 59,47 г вода
  • 282 kJ
  • 16,56 g протеин
  • 23,41 g мазнини
  • 73 mg холестерол

100 грама сурово агнешко съдържат минерали:

  • 16 mg калций
  • 1,55 mg желязо
  • 21 mg магнезий
  • 157 mg фосфор
  • 222 mg калий
  • 59 mg натрий
  • 3,41 mg цинк

100 грама сурово агнешко съдържат витамини:

  • 5,96 mg ниацин
  • 2,31 µg витамин В12
  • 0,20 mg витамин Е
  • 2 IU витамин D
  • 3.6 витамин витамин К

* Обяснения: Макроелементите и микроелементите са дадени в mg, ултратрацесните елементи в mg. За мастноразтворимите витамини често се дава единица IU:

  • Витамин А: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,3 mcg ретинол или 0,6 микрограма бета-каротин
  • Витамин Ц: 1 IU е 50 mcg L-аскорбинова киселина
  • Витамин D: 1 IU е биологичният еквивалент на 0,025 mcg холекалциферол или ергокалциферол
  • Витамин Е: 1 IU е биологичният еквивалент на около 0,67 mg D-алфа-токоферол или 0,9 mg dl-алфа-токоферол.

Месо и здраве

Най-ценният източник на необходимите вещества са агнешките слабости. Някои от най-хранителните части включват бедрото, рамото и гърба. Месото от краката на животните има най-ниска хранителна стойност. Постното месо е по-здравословно, по-малко мазно месо, съдържащо повече мазнини.

Хранително обаче е само здравословното месо. Познаваме здравословното месо по това, че е леко влажно, без никаква неприятна миризма, има естествен розов или червеникав цвят, не е неестествен на цвят, но не на последно място, няма голямо количество течаща кръв. Освен всичко друго, месото също трябва да бъде правилно приготвено, независимо дали чрез печене, задушаване, готвене или по друг начин топлинно обработено. В случай на лоша или недостатъчна термична обработка, агнешкото месо, но също и месото от други видове, може да съдържа патогенни микроби или вредни микроорганизми. Също така такова неправилно приготвено месо е и по-малко смилаемо, което уврежда храносмилателната система, включително черния дроб, където се обработват протеините.

Разпределение на агнешкото месо и употреба

Агнешкото месо от цялото агне може да бъде разделено на осем части, като всяка част може да бъде специфична за неговото използване. В следващите редове ще ви кажем коя част от агнешкото за какво е подходяща.

Рамо: Агнешкото рамо най-често се използва в рецепти, където трябва да се пече или задушава.

Бедро: Можем да изпечем бедрото, но е и отлично, например с лятно барбекю.

Страна: И рамото, и отстрани са подходящи за печене и задушаване.

Филе: Агнешкото филе е подходящо за печене, но и за пържене.

Врат: използваме тази част от месото за задушаване.

Гърди: тази част на тялото също е намерила приложение, особено при задушаване.

Ребра: печете, печете и печете.

Съвет: агнешкият връх ще ви измъкне при пържене.

Лопата или агнешкото, ако желаете, има висока точка на топене, но може да се охлади бързо и да се втвърди. Дори се втвърдява при стайна температура. Затова, ако готвим агнешко, е добре да го сервираме винаги в топло състояние и на загряти чинии.

Рецепта

Агне на ирландски

Както се казва, има красота в простотата. Ако харесвате чужди вкусове, не забравяйте да опитате и тази рецепта.

  • 600 г агнешко
  • 4 глави лук
  • 400 г картофи
  • сол
  • млян черен пипер

Приближаване:

Агнешко бутче с билки

  • 800 г агнешко бутче
  • 1 опаковка билково масло
  • 0,5 л бульон (за предпочитане птичи)
  • 150 мл бяло вино
  • сол
  • млян черен пипер

Приближаване:

Измийте и подсушете месото. След това го разтрийте с половината от билката масло. След това завържете месото с въже и намажете с останалата билка масло. Увийте го в хранително фолио и го оставете да почине в хладилника за 2 часа. Поставете каймата в съд за печене и печете в загрята фурна на 200 ° C за около 15 минути. След това намалете температурата до 160 ° C, покрийте с капак и, от време на време, завъртете, покрийте с малко бульон и печете още 2 и половина до 3 часа. Внимавайте, изсипете месото, колкото е необходимо, то не трябва да плува в бульона. Избираме мекото месо и го увиваме във фолио. Изсипете сока и мазнината в малка тенджера, оставете да заври, налейте вино, сол, подправете и разбъркайте и гответе за 5 минути. Накрая събличаме месото, нарязваме го на филийки и го добавяме към сока.